Weihnachtsstrudel mit Kirsch-Walnuss-Cranberry-Füllung | Rezept

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Weihnachtsstrudel mit Kirsch-Walnuss-Cranberry-Füllung | Rezept

Fotocredit: Nadiia Koval | AdobeStock

Zutaten:

Für die Füllung:
- 300 g Sauerkirschen (entsteint, frisch oder TK)
- 50 g getrocknete Cranberries
- 50 g Walnüsse (grob gehackt)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL Speisestärke
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- Abrieb einer halben Bio-Orange
- 1 EL Orangensaft
Für den Teig:
- 1 Rolle fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- 1 EL Milch
Garnitur:
- Puderzucker (zum Bestäuben)
- Rosmarinzweige oder kleine Tannenzweige
- Schlagobers (optional)

Kulinarisches Highlight im Advent: köstlicher Weihnachtsstrudel

Dieser festliche Weihnachtsstrudel vereint fruchtig-säuerliche Kirschen, knackige Walnüsse und aromatische Cranberries zu einer himmlischen Füllung, die mit einer Prise Zimt und einem Hauch von Vanille den Geschmack der Weihnachtszeit einfängt.

Ürigens, auch eingelegte Sauerkirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas eignen sich hervorragend für den Weihnachtsstrudel. Lassen Sie die Kirschen aber gut abtropfen, damit die Füllung nicht zu feucht wird und den Blätterteig durchweicht. Fangen Sie den Saft dabei auf – dieser kann für Dessertsaucen oder Getränke verwendet werden.

Da eingelegte Kirschen oft bereits leicht gesüßt sind, reduzieren Sie den Zucker in der Füllung (1 EL brauner Zucker statt 2)

Eingehüllt in zartem, goldbraunem Blätterteig wird dieser Strudel zum Highlight jeder Festtafel – ein Dessert, das nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch verzaubert.

Perfekt, um dem Advent angemessen kulinarisch zu huldigen – abseits der üblichen Weihnachtsbäckerei.

Weihnachtsstrudel mit Kirsch-Walnuss-Cranberry-Füllung | Rezept

18. November 2024

by Kave Atefie

Category Nachspeisen & Desserts

Festlicher Weihnachtsstrudel: Blätterteig trifft auf Kirsch-Walnuss-Cranberry-Füllung – himmlisch, fruchtig und unwiderstehlich!

Persons

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Total Time

45 Minuten

Zutaten

Für die Füllung:
300 g Sauerkirschen (entsteint, frisch oder TK)
50 g getrocknete Cranberries
50 g Walnüsse (grob gehackt)
2 EL brauner Zucker
1 EL Speisestärke
1 TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb einer halben Bio-Orange
1 EL Orangensaft
Für den Teig:
1 Rolle fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
1 Ei (zum Bestreichen)
1 EL Milch
Zum Servieren:
Staubzucker (zum Bestäuben)
etwas Schlagobers (optional)
Rosmarinzweige oder kleine Tannenzweige

Zubereitung

1. Zuerst die Kirschen mit Cranberries, Walnüssen, Zucker, Zimt, Vanilleextrakt, Orangenschale und -saft in einer Schüssel vermengen. Die Speisestärke einrühren, damit die Füllung beim Backen nicht zu flüssig wird. Falls gefrorene Kirschen verwendet werden, diese zuvor auftauen und gut abtropfen lassen.
2. Nun den Blätterteig auf Backpapier ausrollen und die Füllung gleichmäßig in der Mitte platzieren, dabei an den Rändern etwa 2–3 cm Platz lassen. Die Seiten des Teigs einschneiden (ca. 1,5 cm breite Streifen) und abwechselnd über die Füllung klappen, sodass ein Flechtmuster entsteht.
3. Jetzt den Strudel verschließen und bestreichen: dafür die Enden gut andrücken, damit keine Füllung austritt. Ei und Milch verquirlen und den Strudel damit großzügig bestreichen.
4. Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
5. Den Strudel aus dem Rohr nehmen und etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit etwas Schlagobers servieren. Am besten lauwarm genießen!