Caprese Crostinis mit Schwarzbrot | Rezept

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Zutaten (für 4 Portionen):

4 große Scheiben Schwarzbrot halbiert (ergibt 8 kleine)
250 g Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala)
50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Zehe Knoblauch, geschält
1 Zweig frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Crostinis mit Schwarzbrot

Üblicherweise werden Crostinis (“kleine Toasts”) aus italienischem Weißbrot aus Weizenmehl hergestellt. Wir haben für unser Rezept allerdings auf würziges Schwarzbrot (kräftige Roggen-Weizenmehl-Mischung) zurückgegriffen, da es dem Traditonsgericht eine neue Geschmacksrichtung verleiht.

Das Schwarzbrot harmoniert nämlich ganz wunderbar mit dem frischen Knoblauch, ansonsten bleibt das Caprese Grundgerüst in Anlehnung an den italienischen Salat aber unverändert: Tomaten (in diesem Fall getrocknete), Mozzarella, Basilikum und Olivenöl.

Caprese Crostinis mit Schwarzbrot | Rezept

11. April 2022

by Kave Atefie

Category Die beliebtesten Frühlingsrezepte Italienisch & Mittelmeer

Geniales Fingerfood als Vorspeise oder kleiner Snack zwischen den Gängen. Unsere Schwarzbrot Crostinis a la Caprese sind einfach und schnell zubereitet.

Persons

Prep Time

5 Minuten

Cook Time

10 Minuten

Total Time

15 Minuten

Zutaten

4 große Scheiben Schwarzbrot halbiert (ergibt 8 kleine)
250 g Büffelmozzarella (Mozzarella di Bufala)
50 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
1 Zehe Knoblauch, geschält
1 Zweig frischer Rosmarin
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Backofen auf 180°C (Ober- & Unterhitze) vorheizen.
2. Vier große Schwarzbrotscheiben halbieren und mit Olivenöl bestreichen.
3. Knoblauchzehe ebenfalls halbieren und die acht Brothälften gut damit einreiben.
4. Brotscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 10 Min. backen.
5. Den zimmerwarmen Büffelmozarella grob in acht Teile zerteilen und auf die getoasteten Brotscheiben legen. Mit den eingelegten Tomatenscheiben belegen und mit Basilikum bestreuen. Mit etwas groben Meersalz und frisch geriebenem Pfeffer bestreut servieren.