Sa, 16.12.2017

Zucker & Zuckerersatz

Zucker

Zucker, Zuckerersatz, Süßstoffe

Zucker

Selten ranken sich um ein Nahrungsmittel dermaßen viele Geschichten, Halb- und Unwahrheiten. Hedonistische Gourmets brechen ihm eine Lanze, Ernährungswissenschafter und Fitness-Gurus können sich aber nach wie vor nicht über die gesundheitlichen Auswirkungen der süßen Verführung einigen. Doch wenn beim Zucker alles schon so kompliziert ist, wie ist es dann erst um die Zuckerersatzstoffe bestellt?
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Süß und gesund: Honig als Heilmittel

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Stevia - Süßkraut

Stevia: Süßkraut statt Zucker oder Süßstoffe

Stevia gegen Zucker lautete lange Zeit das Match um die Vormachtstellung bei Süßungsmittel. Lange wehrte sich die Zuckerindustrie gegen eine Zulassung des aus der in Südamerika beheimateten Pflanze Stevia rebaudiana,...

Stevia als Süßstoff in der EU erlaubt

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Es war ein sehr langes Prüf- und Zulassungsverfahren, doch nun können die Fans des Alternativ-Süßstoffes Stevia (auch bekannt als Süßkraut oder Zuckerblatt) aufatmen. Dieser Tage wurde das aus dem subtropischen...

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Stevia: Genuss ohne Gewissensbisse?

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Zuckerersatz

Süßstoffe und Zuckerersatz im Vergleich

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