Haferwurzel | Wildpflanzen in der Küche
⭐ Haferwurzel, die vergessene Schwester der Schwarzwurzel kehrt als „exotische“ Wildpflanze in die Küchen zurück. Wir stellen sie etwas genauer vor.
Kategorie: Kräuterlexikon
Hier geht es um Gewürz- und Küchenkräuter! In unserem Kräuterlexikon setzen wir die beliebtesten Kräuter gebührend in Szene und zeigen, was bei der Aufzucht, Verwendung und Konservierung zu beachten ist. Informativ. ✓ Umfassend. ✓ Kritisch. ✓
Hirtentäschel | Wildpflanzen in der Küche
⭐ Das Hirtentäschel ist kulinarisch vielseitig verwendbar. Es schmeckt nussig und scharf, manchmal auch nach Ingwer und ist zudem überaus gesund.
Gundelrebe | Wildpflanzen in der Küche
⭐ Obwohl Gundelrebe auch bei uns weitverbreitet ist, ist die Wildpflanze als Gewürz- und Heilkraut fast in Vergessenheit geraten. Unsere Küchentipps mit Video.
Einfluss von Kräutern auf die Gesundheit
⭐ Welche Kräuter & Gewürze lassen sich für Heilanwendungen nutzen und in welcher Form kommen sie zur Anwendung? Ein Überblick über Würz- und Heilkräuter, die einen gesundheitlichen Mehrwert liefern.
Sauerampfer – gesund und vielseitig einsetzbar
⭐ Sauerampfer ist ein wahrlich universelles Würz- & Heilkraut. Doch Vorsicht, roh sollte das Wildkraut wegen der enthaltenen Oxalsäure nur in Maßen genossen werden.
Kochen mit Kräutern
⭐ Egal ob frisch, getrocknet oder gefroren – Kräuter sollten bei keiner Speisenzubereitung fehlen. Doch welches Kraut wofür? Die besten Tipps aus der Kräuterküche.
Brennessel – Speisekraut und Heilpflanze
⭐ Die Brennessel ist nicht nur ein beliebtes Speisekraut sondern auch eine wertvolle Heilpflanze und ist auch noch als Hausmittel vielseitig verwendbar.
Kräuter richtig konservieren – voller Geschmack jederzeit
⭐ Kräuterkonservierung – so werden Kräuter richtig konserviert: alles über Trocknen, Einlegen oder Einfrieren, plus: tolle Rezepte zum selbermachen!
Schnittlauch: gesunde Halme und ein Genuss
Als Gewürz kennt Schnittlauch jeder, dass er aber auch eine Heilpflanze ist, ist nicht so bekannt. Schnittlauch ist reich an Vitamin C, enthält große Mengen an Senfölen und heilsamen Schleimstoffen, Saponine genannt. Er liefert...
Küchenkräuter: Oregano bis Rosmarin
In dieser Ausgabe unseres Küchenkräuter-Guides finden Sie: Oregano, Pfefferminze, Petersilie und Rosmarin.
