Kategorie: Kochratgeber

In unserem Koch-Ratgeber finden Sie zahlreiche Tipps und Tricks zu den Themen Kochen, Dämpfen, Braten und Backen.

Eier: Sorten & Zubereitung

Eier: Sorten & Zubereitung

Das Ei ist ein wahres Wunderwerk der Natur! Neben wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Lezithin und Omega-3-Fettsäuren, liefert es hochwertiges Eiweiß das unser Körper zum Gesund bleiben braucht. Doch welche Eiersorten gibt es überhaupt? Welche Arten...

Fermentierte Lebensmittel: schmackhaft und gesund

Fermentierte Lebensmittel: schmackhaft und gesund

Fermentiertes Gemüse stärkt unsere Abwehrkräfte und sorgt außerdem für eine gesunde Darmflora. Schon seit Jahrhunderten ist die Heilkraft des fermentierten Gemüses in vielen Kulturen auf der Welt bekannt, jetzt erleben Sauerkraut & Co. eine...

Küchenlexikon - Kochtipps von A bis Z

Küchenlexikon – Kochtipps von A bis Z

Wissen Sie was man unter deglacieren, blindbacken oder Butterkugel versteht? Um manche Speisen richtig zuzubereiten, ist die Beherrschung des einfachen Küchenlateins gefragt. Unser kleines Küchenlexikon hilft ihnen die Fachbegriffe richtig zu verstehen und liefert...

Essen aus der Mikrowelle muss das sein?

Essen aus der Mikrowelle – muss das sein?

Immer wieder lassen Medien verlauten, dass Mikrowellen keinen günstigen Einfluss auf unsere Gesundheit haben. Aber was steckt tatsächlich dahinter? Neue Forschungsergebnisse geben Hinweise darauf, dass beim Erhitzen von Speisen auf dem Feuer ähnliche Mineralstoffe...

Kochutensilien - Grundausstattung der Küche

Kochutensilien – Grundausstattung der Küche

Von der ersten WG-Kochecke mit Einzelherdplatte bis zur eigenen Küche ist es meist ein großer Schritt – mehr Platz, bessere Geräte, mehr Ordnung – einfach höhere Ansprüche. Damit das Kochen schon zu Beginn Spaß...

Eier: Sorten & Zubereitung

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Das Ei ist ein wahres Wunderwerk der Natur! Neben wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen, Lezithin und Omega-3-Fettsäuren, liefert es hochwertiges Eiweiß das unser Körper zum Gesund bleiben braucht. Doch welche Eiersorten gibt es überhaupt? Welche Arten...

Panna Cotta, Pudding, Flan

Panna Cotta, Pudding, Flan

Sie sind rund, sie schwabbeln, sind meist süß und schmecken köstlich – zumindest wenn man weiß, wie man sie richtig zubereitet. Die Rede ist von Pudding, Panna Cotta und Flan – den kleinen, süßen...

Kochen & Dämpfen | Kochratgeber

Kochen & Dämpfen | Kochratgeber

Kochen ist der allgemeine Oberbegriff für die Zubereitung und Bekömmlichmachung von Speisen. Es gibt dabei aber verschiedene Zubereitungsarten, wie dünsten, sieden, backen, braten, kochen oder dämpfen. Was unterscheidet im Speziellen die Garmethoden Dünsten und...

Knödel, Kloß, Klops, Nockerl & Co

Knödel, Kloß, Klops, Nockerl & Co

Wer kennt sie nicht, die faustgroßen, runden Delikatessen die in dampfenden Töpfen entweder zu deftigem Gulasch oder als herzhafte Süßspeisen gereicht werden? Knödel, Kloß oder auch Klops – jeder kennt sie, (fast) jeder mag...