Saftiger Nürnberger Lebkuchen | Rezept

Fotocredit: AdobeStock

Zutaten für 20 Stück

• Für den Teig:
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Zitronat, fein gehackt
  • 100 g Orangeat, fein gehackt
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 20 runde Oblaten (70 mm Durchmesser)

  Für die Glasur und Dekoration:

  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL Wasser oder Zitronensaft
  • 30 Mandelhälften (geschält)

  Die köstliche Tradition der Nürnberger Lebkuchen

  Nürnberger Lebkuchen sind ein kulinarisches Meisterwerk, das seine Wurzeln im Mittelalter hat. Ursprünglich von Mönchen entwickelt, zeichnet sich dieses Gebäck durch seine perfekte Balance zwischen nussigen Aromen, weihnachtlichen Gewürzen und feiner Süße aus.

  Mit ihrer charakteristischen Zuckerglasur, dem Oblaten-Boden und den kunstvoll platzierten Mandelhälften sind diese Lebkuchen nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch ein traditioneller Augenschmaus, der an vergangene Zeiten erinnert. Perfekt für die Adventszeit oder als festliches Mitbringsel! Wir wünschen gutes Gelingen!

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  Saftiger Nürnberger Lebkuchen | Rezept

  25. November 2024

  by Kave Atefie

  Category Nachspeisen & Desserts

  Unser Rezept für saftige Nürnberger Lebkuchen: Authentischer Genuss mit aromatischen Gewürzen, Oblatenboden und feiner Glasur.

  
  

  Persons

  20

  Prep Time

  20 Minuten

  Cook Time

  25 Minuten

  Wait Time

  1 Stunde

  Total Time

  45 Minuten

  Zutaten

  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g Zitronat, fein gehackt
  • 100 g Orangeat, fein gehackt
  • 50 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 20 runde Oblaten (70 mm Durchmesser)
  • Für die Glasur und Dekoration:
  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL Wasser oder Zitronensaft
  • 60 Mandelhälften (geschält)

  Zubereitung

  • 1. Zuerst den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für den Teig die Eier und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
  • 2. Vanilleextrakt, Salz, Zimt und Lebkuchengewürz untermischen. Gemahlene Mandeln und Haselnüsse, Zitronat und Orangeat hinzufügen und gründlich verrühren.
  • 3. Nun Mehl und Backpulver sieben und unterheben, bis ein zäher Teig entsteht.
  • 4. Die Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • 5. Mit einem Esslöffel den Teig gleichmäßig auf den Oblaten verteilen (ca. 2 cm dick) und zu einer glatten Kuppel formen.
  • 6. Lebkuchen ca. 15–18 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Anschließend auskühlen lassen.
  • 7. Für den Zuckerguss Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren.
  • 8. Die ausgekühlten Lebkuchen mit der Glasur bestreichen und je drei Mandelhälften dekorativ darauflegen. Glasur vollständig trocknen lassen.
  • Tipp: In einer luftdichten Dose mit zwei Apfelspalten halten sich die Lebkuchen mehrere Wochen – und sie werden mit der Zeit sogar noch saftiger!

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