Thymian-Nussstrudel mit Weichseln | Rezept

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Thymian-Nußstrudel mit Weichseln | Rezept

Fotocredit: Herz As Media

Zutaten (für 2 Personen):

600 g TK Blätterteig
2 Eigelb
80 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
200 g gemahlene Walnusskerne
100 g Biskuitbrösel (Biskotten)
1 kl. Bund frischer Thymian

1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Rum
50 g Rosinen
3 bis 4 EL Milch
1 Eigelb
1 Esslöffel Wasser
250 g Sauerrahm
Weichseln (Sauerkirschen) tiefgekühlt oder frisch

Thymian-Nussstrudel – Zubereitung

So zahlreich die Variationen für Strudel selbst sind, so zahlreich sind auch die unterschiedlichen Nussfüllungen. Doch dieses Rezept überrascht mit einer Geschmackskombination, die selbst erfahrene Naschkatzen in Verzückung versetzen. Dabei ist die Zubereitung zwar raffiniert, aber weder schwierig noch zeitaufwendig.

Es ist die Kombination von herben Thymian und aromatischen Walnüssen im zarten Widerstreit mit den süß-sauren Weichseln und einem Hauch von Zimt, der Genießer so betört. Für unseren Thymian-Nußstrudel mit Weichseln verwenden wir einen handelsüblichen Blätterteig, frischen Thymian und beste Walnüsse. Die Biskuitbrösel aus Biskotten geben der Fülle den perfekten Biss.

Thymian-Nußstrudel mit Weichseln | Rezept

6. Januar 2018

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Die in Strudel gegossene Sünde: unser Rezept für Thymian-Nußstrudel mit Weichseln! Suchtgefahr!

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Serving Size

6 Portionen

Zutaten

600 g TK Blätterteig
2 Eigelb
80 g Zucker
50 g geschmolzene Butter
200 g gemahlene Walnusskerne
100 g Biskuitbrösel (Biskotten)
1 kl. Bund frischer Thymian
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
Saft einer 1/2 Zitrone
2 Esslöffel Rum
50 g Rosinen
3 bis 4 EL Milch
1 Eigelb
1 Esslöffel Wasser
250 g Sauerrahm
Weichseln (Sauerkirschen) tiefgekühlt oder frisch

Zubereitung

1. Blätterteig auftauen lassen. Für die Füllung Eigelb mit Zucker schaumig rühren, Butter, Nüsse, Brösel, Zimt, Zitronenschale, Rum, gehackte Thymianblättchen, Rosinen und Milch dazugeben und zu einer festen Masse verarbeiten.
2. Neun Blätterteigplatten aufeinanderlegen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte von 35 x 40 cm ausrollen. Füllung darin einwickeln und Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden und Strudel damit garnieren.
3. 15 Minuten ruhen lassen. Eigelb mit Wasser verquirlen und Teig damit bestreichen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen und bei 200°C (Umluft 180°C) auf mittlerer Schiene 40 bis 45 Minuten backen.
4. Sauerrahm mit etwas Staubzucker cremig rühren und mit dem Strudel und den Weichseln anrichten.