Reissalat mit Seeteufel | Rezept

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Reissalat mit Seeteufel

Zutaten (4 Portionen):

200 g Naturreis
Jodsalz
2 Stangen Bleichsellerie
je 1 kleine rote
gelbe und grüne Paprikaschote
1 rote Zwiebel
1 Mango

2 Kiwis
400 g Seeteufel (ohne Mittelgräte)
2 EL Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
4 EL Diät 3-Pflanzenöl
3 EL Weißweinessig
1 TL Honig
frisch gemahlener Pfeffer

Reissalat mit Seeteufel – Zubereitung:

1. Reis in Salzwasser bissfest garen, abtropfen und abkühlen lassen. Gemüse putzen, Bleichsellerie und Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel fein würfeln.
2. Mango und Kiwis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Seeteufel waschen, trockentupfen und in 1-2 cm dicke Scheiben schneiden.
3. Anschließend mit Zitronensaft etwa 10 Minuten marinieren. Den Fisch abtropfen lassen, pfeffern und in 1 EL Diät 3-Pflanzenöl etwa 2 Minuten von allen Seiten braten, danach salzen.
4. Inzwischen für das Dressing Essig, Honig, Pfeffer und Salz nach Geschmack verrühren und das restliche Diät 3-Pflanzenöl unterschlagen.
5. Mit den Salatzutaten mischen und zusammen mit dem Seeteufel auf Tellern anrichten.