Erdäpfelgulasch mit Würstel | Rezept

Erdäpfelgulasch mit Würstel

Zutaten für 4 Portionen:

800 g mehligkochende Erdäpfel (geschält)
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
1 Paar (Bio) Debrecziner
3 EL Paradeismark
3 EL Paprikapulver (edelsüß)/li>
Salz

Pfeffer
1 l Wasser (oder Gemüsesuppe)
Pflanzenöl
Eessig
Kümmel
2-3 Knoblauchzehen
Majoran

Gute, preiswerte altösterreichische Küche. Dazu passt frisches Bauernbrot und ein gefächertes Gurkerl. Je nach Geschmack kann man auch andere Wurst, z. B. Dürre, Knacker oder Kranzlextra nehmen. Und wer’s vegetarisch mag, lässt die Würstel einfach weg!

Erdäpfelgulasch mit Würstchen | Rezept

19. März 2025

by Mag. Bolena

Category Die beliebtesten Herbstrezepte Hausmannskost Rezepte

Durch die mehligen Erdäpfel wird das Gulasch schön sämig - den Effekt können Sie eventuell durch das Hinzufügen mit in kaltem Wasser angerührter Erdäpfelstärke verstärken.

Serving Size

4 Portionen

Prep Time

50 Minuten

Cook Time

40 Minuten

Zutaten

800 g Erdäpfel (mehligkochend, geschält)
2 große Zwiebeln (fein gewürfelt)
1 Paar Bio Debrecziner
3 EL Paradeismark
3 EL Paprikapulver (edelsüß)
Salz
Pfeffer
1 l Wasser (oder Gemüsesuppe)
Pflanzenöl (am besten Sonnenblumenöl)
Hesperidenessig
2-3 Knoblauchzehen
Kümmel
Majoran

Zubereitung

1. Zwiebeln in heißem Öl hellbraun anrösten.
2. Paradeismark unterrühren und ganz kurz mitrösten
3. Topf vom Herd nehmen, Paprikapulver unterrühren und mit einem Schuss Essig ablöschen.
4. Erdäpfelwürfel dazugeben
5. Wasser oder Suppe dazu bis die Erdäpfel knapp bedeckt sind.
6. mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
7. gehackten Kümmel und gepressten Knoblauch dazu
8. auf kleiner Flamme weich köcheln
9. Würstel in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten vor Ende der Garzeit zum Gulasch geben.