Broccoli Tempura | Rezept

TEMPURA (2 Portionen):

• 400 g Broccoliröschen
• 2 kleine Eier
• 120 ml fettarme Milch
• 120 g Mehl
• 6 EL Mineralwasser
• Jodsalz
• 2-3 EL Diät Pflanzencreme

• 60 g grüne Nudeln
• 200 g Champignons
• 2 Schalotten
• 1 EL Diät Pflanzen-creme
• 2 EL Tomatenmark
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 EL Salbeiblättchen

Broccoli Tempura – Zubereitung:

1. Broccoliröschen blanchieren und in fingerdicke Scheiben schneiden.

2. Eier, Milch, Mehl, Mineralwasser und Salz verrühren.

3. Broccoliröschen durch den Teig ziehen und in der Diät Pflanzencreme ausbacken.

4. Nudeln für das Ragout garen.

5. Halbierte Champignons und gehäutete Schalotten in Pflanzencreme andünsten. Tomatenmark zufügen und das Ragout mit 200 ml Wasser angießen, weitere 10 Minuten garen lassen.

6. Kräftig abschmecken und Salbeiblättchen hinzufügen.

7. Broccoli Tempura und Ragout auf Tellern dekorativ anrichten.

2 Portionen, Zubereitung ca. 45 Minuten

Brennwert pro Portion ca: 2.520 KJ/ 600kcal
Nährwerte pro Portion ca: Eiweiß: 26g, KH: 59g, F:29g ges, Cholesterin: 190mg

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