Fischcurry mit Basmatireis | Rezept

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Für 4 Portionen:

500 g festfleischiger Fisch (z. B. Kabeljau, Seelachs), würfelig geschnitten
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
2 Tomaten, gehackt
2 EL Currypaste (je nach Geschmack und Schärfevorliebe)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Basmatireis für 4 Personen, gekocht

Schnelles Fischcurry: exotischer Geschmack, einfache Zubereitung

Fischcurry ist ein köstliches Gericht, das seine Wurzeln in den vielfältigen Aromen der südostasiatischen Küche hat.

Ursprünglich stammt es wohl aus Indien, wo Gewürze wie Kurkuma, Koriander und Ingwer eine lange Tradition haben und in vielen Gerichten verwendet werden. Die Verwendung von Kokosmilch verleiht dem Curry eine cremige Konsistenz und eine sanfte Süße, die perfekt mit den herzhaften Aromen der Gewürze harmoniert.

Es gibt unzählige Varianten von Fischcurry, die sich je nach Region und kulinarischer Tradition unterscheiden. Von Thailand über Sri Lanka bis nach Malaysia und Indonesien gibt es zahlreiche Interpretationen dieses beliebten Gerichts. Wir haben eine schnelle und einfache Variante gewählt, die Sie mit oder ohne die angegebene Currypaste zubereiten können.

Es ist reich an Aromen und bietet eine herrliche Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Gewürzen und zartem Fisch. Es ist ein Gericht, das sich leicht an individuelle Vorlieben anpassen lässt und sicherlich Ihre Gäste beeindrucken wird.

Hier unser Rezept:

Fischcurry mit Basmatireis | Rezept

22. April 2024

by Redaktionsteam

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Unser Fischcurry mit Basmatireis ist reich an Aromen und bietet eine tolle Kombination aus cremiger Kokosmilch, würzigen Gewürzen und zartem Fisch.

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Persons

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

25 Minuten

Total Time

40 Minuten

Zutaten

500 g festfleischiger Fisch (z. B. Kabeljau, Seelachs oder Lachs), in mundgerechte Stücke geschnitten
400 ml Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), geschält und fein gehackt
2 Tomaten, gehackt
2 EL Currypaste (je nach Geschmack und Schärfevorliebe)
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Korianderpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
Basmatireis für 4 Personen, gekocht

Zubereitung

1. Zuerst bereiten Sie den Basmatireis zu.
2. Inzwischen in einem Topf etwas Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anschwitzen, bis sie duftig sind.
3. Die Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, um die Aromen freizusetzen.
4. Die gehackten Tomaten zugeben und für einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Kurkuma, Kreuzkümmel und Korianderpulver hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Kokosmilch unterrühren und das Curry sanft köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist.
7. Die vorbereiteten Fischstücke vorsichtig in die Kokosmilch-Mischung geben und für etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben zusätzliche Gewürze hinzufügen.
9. Das Fischcurry heiß mit Basmatireis servieren und mit frischem Koriander garnieren.