Thunfisch im Speckmantel | Rezept

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Thunfisch-Medaillons im Speckmantel

Zutaten für 4 Portionen:

etwas Zitronensaft
1 EL Öl
Sesam

8 Thunfisch-Medaillons (frisch)
8 Scheiben Speck
Salz und Pfeffer

Thunfisch im Speckmantel – Zubereitung:

1. Die Thunfischmedaillons unbedingt frisch beim Fischhändler beziehen – eventuell vorher bestellen.

2. Sesam in eine Pfanne ohne Zugabe von Öl leicht anrösten, beiseite stellen.

2. Den Speck um den Thunfisch wickeln und auf kleine Holzspiesschen stecken. Öl auf großer Stufe erhitzen, die Medaillons in die Pfanne legen und auf mittlere Stufe zurückstellen. Von jeder Seite max. 2 Minuten braten, der Speck soll farbig bis kross sein, die Medaillons innen noch leicht rosa.

3. Vor dem Servieren mit etwas frischem Zitronensaft beträufeln, pfeffern und mit ein wenig Meersalz würzen – zurückhaltend, da der Speck bereits Salz mitbringt.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Tipp: Dazu passt frischer Blattsalat, etwa Vogerlsalat (Feldsalat) oder auch Babyspinat mit einer Portion selbstgemachtem Mango- oder Marillen-Chutney.

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