Gegrillter Tuna mit Kurkuma-Karfiolcreme | Rezept

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Gegrillter Tuna mit Kurkuma-Karfiolcreme | Rezept

Fotocredit: Herz As Media | Kave Atefie

Für 4 Portionen:

- 500 g Tuna (4 Thunfischfilets je 125 g)
- 1 großer Karfiol
- 1 EL Kurkuma
- Olivenöl
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- eine Handvoll Pistazien

Tuna, Kurkuma, Karfiol

Ein wirklich schnelles und einfach zuzubereitendes Gericht, das es dennoch in sich hat. Edler Thunfisch (= Tuna), nur ganz kurz scharf angebraten und eine zarte Gemüsecreme aus püriertem Karfiol ergeben ein herrliches Gericht, das zudem auch noch extrem gesund und kalorienarm ist.

Karfiol enthält nämlich gerade einmal 25 Kalorien pro 100 Gramm und auch Thunfisch ist mit 100 Kalorien pro 100 Gramm ein ziemlich kalorien- und fettarmer Fisch, der allerdings reich an hochwertigen Proteinen, Mineralstoffen (Zink, Eisen) und ungesättigten Fettsäuren ist und so zu einer ausgewogenen Ernährung beiträgt.

Hier unser Rezept:

Gegrillter Tuna mit Kurkuma-Karfiolcreme | Rezept

18. April 2022

by Kave Atefie

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Edler Tuna mit raffinierter Beilage: die Karfiolcreme mit Kurkuma verleiht dem Rezept das gewisse Etwas. Da werden Ihre Gäste Augen machen.

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Persons

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

10 Minuten

Total Time

25 Minuten

Zutaten

500 g Tuna (4 Thunfischfilets je 125 g)
1 großer Karfiol
1 EL Kurkuma
Olivenöl
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
eine Handvoll gehackter Pistazien

Zubereitung

1. Karfiol von den Blättern befreien, den Strunk ausschneiden und den Rest in grobe Stücke zerteilen.
2. Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, 1 EL Salz hinzufügen und Karfiol ca. 8 Minuten bissfest kochen.
3. Dann das Wasser abseihen und die Karfiolstücke etwas abkühlen lassen.
4. Nun für die Gemüsecreme den Karfiol mit 1 EL Kurkuma in einem Standmixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und bei geringer Hitze in einem Topf warm halten.
5. Inzwischen eine Pfanne mit etwas Olivenöl stark erhitzen und die vier Thunfischfilets darin scharf anbraten. Pro Seite nur etwa eine Minute, sodass der Kern noch leicht roh ist.
2. Filets aus der Pfanne heben, salzen und pfeffern und mit der Kurkuma-Karfiolcreme und ein paar gehackten Pistazien anrichten.