Thunfisch-Sashimi mit Cranberry-Dip | Rezept

(2 Bewertungen, Durchschnitt: 4,50 Sterne von 5)

Thunfisch-Sashimi mit Cranberry-Dip

Zutaten (4 Portionen):

240 g roher, frischer Thunfisch
2 Frühlingszwiebeln
1 frisches Eigelb (L)
2 EL Reiswein
3-4 TL Sojasauce
1 Prise geschrotete, getrocknete Chilischoten
25 g getrocknete Cranberries
einige Spritzer Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz

Roh, pur, frisch – Thunfisch Sashimi

Thunfisch ist ein edler Fisch, toll im Geschmack und vielseitig verwendbar – kein Wunder, dass die Nachfrage enorm ist und mehrere Thunfischarten dadurch leider massiv von Überfischung bedroht sind. Deshalb: lieber selten genießen und dabei auf höchste Qualität, nachhaltigen Fang und absolute Frische achten. So, wie wir es beim Fleisch eigentlich auch halten sollten.

Und gerade weil Thunfisch so ein hochwertiges Lebensmittel ist, sollte er möglichst unverfälscht auf den Tisch kommen. Die japanische Zubereitungsform Sashimi ist daher perfekt. Dabei handelt es sich um eine Darreichungsform von rohem Fisch – zumeist Filetstücke – höchster Qualität und Frische. Begleitet wird der Fisch von frischem und eingelegten Gemüse, Saucen und Dips.

Wir haben bei unserem Rezept die klassische Darreichung mit Sojasauce, Ingwer und Wasabi modern interpretiert und geben dem Gericht mit den Chilischoten, Cranberries und dem Limettensaft einen erfrischenden neuen Twist.

Thunfisch-Sashimi mit Cranberry-Dip | Rezept

10. Februar 2021

by Kave Atefie

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Prep Time

20 Minuten

Total Time

20 Minuten

Hinweis:

Roh, pur, frisch - unser Thunfisch Sashimi mit Chilischoten, Cranberries & Limettensaft gibt dem klassischen Rezept aus Japan einen neuen Twist. Top!

--------------------------

Zutaten

240 g roher, frischer Thunfisch
2 Frühlingszwiebeln
1 frisches Eigelb (L)
2 EL Reiswein
3-4 TL Sojasauce
1 Prise geschrotete, getrocknete Chilischoten
25 g getrocknete Cranberries
einige Spritzer Limettensaft
2 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung

1. Den frischen Thunfisch in kleine mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und abspülen, die Hälfte sehr fein, restliche in feine Streifen schneiden.
2. Eigelb mit Reiswein, Sojasauce und Limettensaft verquirlen. Nach und nach das Olivenöl unterschlagen. Mit Salz und Chili abschmecken. Cranberries und feingeschnittene Frühlingszwiebel untermischen.
3. Den Thunfisch mit den Frühlingszwiebelstreifen und dem Dip dekorativ anrichten.