Marillenkuchen mit Mohnhaube | Rezept

(7 Bewertungen, Durchschnitt: 3,43 Sterne von 5)

Marillenkuchen

Zutaten für ca. 20 Stücke:

1 Dose (850 ml) Marillen
1 Dose (425 ml) Marillen
50 g Mohn (evtl. bereits gemahlen)
500 g Magertopfen
4 Eier (Gr. M)
8 EL Milch
8 EL ÖL

100 g + 100 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett fürs Blech
500 g Schmand oder Creme Fraiche
1 Päckchen unbehandelte Zitronenschale (gibt es gerieben zu kaufen)
2 EL Puderzucker

Marillenkuchen mit Mohnhaube

Zubereitung:

1. Marillen abtropfen lassen. Mohn fein mahlen. Für den Topfen-Öl-Teig: Topfen, 1 Ei, Milch, Öl, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Mehl und Backpulver mischen, unterkneten. Teig auf einem gefetteten Backblech (ca. 35 x 40 cm) ausrollen.

2. Drei Eier trennen. Eigelb, 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker schaumig schlagen. Eiweiß steif schlagen. Mit Schmand, Mohn und Zitronenschale vorsichtig unter die Eigelb-Masse ziehen.

3. Mohn-Masse auf den Topfen-Öl-Teig streichen. Marillen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 60 Min.

kcal 300/ kJ 1260/ Eiweiß 7g / Fett 12g / KH 40g

--------------------------