Lachsburger im Lepinje | Rezept

Zubereitung

• 1. Wer das Lepinje Fladenbrot selbst zubereiten möchte, legt zuerst damit los und folgt den Angaben im Video. Die Zubereitungszeit erhöht sich dann um ca. 2 Stunden - das bitte zu bedenken 😉 Ansonsten einfach frisches Lepinje beim gut sortierten Supermarkt besorgen, das gibt es in Österreich mittlerweile durchgehend das ganze Jahr über etwa in den Märkten von SPAR und BILLA.
• 2. Die Lepinje Fladen zu zwei Drittel horizontal einschneiden (aber NICHT komplett durchschneiden), sodass sich ein Hohlraum ergibt, der leicht gefüllt werden kann.
• 3. Die Unterseiten mit je einem Teelöffel Chilimayonnaise bestreichen, dannach eine Handvoll gewaschenen Babyspinat dazugeben.
• 4. Nun noch den großen Paradeiser (die Sorte Ochsenherz ist perfekt) in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
• 5. Für die Füllung werden nun die Lachsfilets gebraten. Dafür eine Pfanne mit halbierter Knoblauchzehe gut einreiben, dann etwas Olivenöl dazugeben und die Lachsfilets scharf anbraten, wobei mit der Hautseite nach unten begonnen wird. Nach etwa 3 Minuten einmal wenden und weitere 3 Minuten braten lassen. Inzwischen Backofen auf 250 Grad vorheizen.
• 6. Nun die fertig gebratenen Lachsfilets in die bereits teilweise gefüllten Lepinje geben, mit je einer Scheibe Cheddar Grillkäse, zwei Paradeisscheiben und etwas Zwiebel belegen und für 3 Minuten ins Backrohr stellen damit der Käse schön schmilzt.