Lavendelkuchen | Rezept

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Zutaten für 1 Kuchen:

1 Pack. Vanillezucker
2 – 3 TL abgerebelte Lavendelblüten
50 g Staubzucker
Zitronensaft oder Lavendelsirup
frische Lavendelblüten

200 g Butter
200 g Rohrohrzucker
4 Eier
200 g Dinkelfeinmehl
1/2 Pack. Weinsteinbackpulver

Lavendelkuchen – Zubereitung:

Lavendel ist ein wahrer Alleskönner und als Duft-, Würz- und Heilkraut gleichermaßen geschätzt. Er eignet sich zur Herstellung von Badeessenzen und -ölen und wird als Heilkraut gerne als Teezubereitung verabreicht.

Der einzigartige herbsüßen Duft umschmeichelt nicht nur die Nase und wirkt beruhigend auf gestresste Nerven, er verleiht auch süßen und pikanten Speisen eine angenehm mediterrane Note. Als Gewürz eignet er sich sowohl für deftige Gerichte als auch für Süßspeisen. Der Geschmack ist kaum süß, eher leicht herb-bitter und erinnert ein wenig an Rosmarin.

Lavendelkuchen | Rezept

18. Oktober 2022

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Unser Lavendelkuchen ist ein wirklich tolles Sommer-Rezept und ganz einfach nachzukochen! Mit Schritt-für-Schritt Anleitung und interessanten Ernährungsinfos.

Serving Size

1 Kuchen

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

50 Minuten

Total Time

1 Stunde, 5 Minuten

Zutaten

200 g Dinkelfeinmehl
200 g Butter
200 g Rohrohrzucker
1/2 Pack. Weinsteinbackpulver
4 Eier
1 Pack. Vanillezucker
2 – 3 TL abgerebelte Lavendelblüten
50 g Staubzucker
Zitronensaft oder Lavendelsirup
frische Lavendelblüten

Zubereitung

1. Butter mit Rohrohrzucker cremig schlagen und nach und nach die Eier dazugeben.
2. Dinkelfeinmehl, Weinsteinbackpulver, Vanillezucker und 2 – 3 TL abgerebelte Lavendelblüten miteinander mischen und unter die schaumige Masse rühren.
3. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C Umluft 50 Minuten backen. Dann den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten rasten lassen und anschließend auf ein Gitter stürzen.
4. Staubzucker mit Zitronensaft oder Lavendelsirup glattrühren und über den Kuchen gießen. Mit frischem Lavendel bestreut anrichten.