Grüne Linsensuppe | Rezept

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Grüne Linsensuppe mit Cranberries

Zutaten (für 4 Portionen):

100 g getrocknete Cranberries
200 ml Schlagobers
4 TL Currypulver
1 Bund Thymian
1 EL Öl
Salz, Pfeffer

120 g braune Berglinsen (oder Tellerlinsen)
1 l Gemüsesuppe
200 g Fisolen
1 Zwiebel

Grüne Linsensuppe mit Cranberries

Grüne oder braune Linsen (je nach Lagerung verfärben sich die grünen Linsen braun), manchmal auch kontinentale Linsen genannt, sind Hülsenfrüchte, die leicht verdaulich und reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen sind. Sie zählen daher zu den bevorzugten Grundnahrungsmittel bei vegetarischer Ernährung. Im Gegensatz zu roten und gelben Linsen zerfallen sie übrigens nicht beim Kochen.

Rezepte für Grüne Linsensuppe sind sowohl aus dem Vorderen Orient, wie auch aus Indien in zahlreichen Varianten bekannt. In der Türkei zählt das Gericht unter der Bezeichnung Yeşil Mercimek Çorbası zu den Klassikern unter den Suppengerichten.

Grüne Linsensuppe | Rezept

27. Februar 2020

by Redaktionsteam

Category Die beliebtesten Sommerrezepte Suppen

Grüne Linsensuppe - ein wirklich tolles Suppen-Rezept, kalorienarm & einfach nachzukochen! Mit Foto und Schritt-für-Schritt Anleitung.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

120 g braune Berglinsen (oder Tellerlinsen)
1 l Gemüsesuppe
200 g Fisolen
1 Zwiebel
100 g getrocknete Cranberries
200 ml Schlagobers
4 TL Currypulver
1 Bund Thymian
1 EL Öl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen. Thymian abbrausen, mit Küchengarn zusammenbinden und zusammen mit den Linsen zufügen. Suppe angießen. Zugedeckt ca. 20 25 Minuten kochen.
2. Fisolen abspülen, putzen und klein schneiden. In Salzwasser 8 10 Minuten kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3. Thymian entfernen. Obers, Fisolen und Cranberries zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe nochmals kurz erhitzen.