Kategorie: Suppen

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze | Rezept

Kalte Gurkensuppe mit Dill und Minze | Rezept

Zutaten für 4 Portionen 4 Eiswürfel 2 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe Saft einer halben Bio-Zitrone ein paar frische Minzblätter Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2 Salat- oder Feldgurken 1 Apfel 2 Knoblauchzehen 1/2 Bund...

Proseccorcreme-Suppe mit Jakobsmuscheln | Rezept

Proseccocreme-Suppe mit Jakobsmuscheln | Rezept

Zutaten für 4 Portionen 1 Knoblauchzehe 2 Stiele Thymian Radieschensprossen oder Gartenkresse etwas Olivenöl Salz, Pfeffer, Muskat 400 ml Geflügelfond 8 Jakobsmuscheln 250 ml Prosecco 250 ml Sahne 50 g Parmesan 4 Eigelb

Spalterbsensuppe | Rezept

Spalterbsensuppe mit Kokos | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 TL Kurkuma 1 l Gemüsebrühe 1 Stk. säuerlicher Apfel (z.B. Elstar) 150 ml Kokosmilch (ungesüßt) 1 EL Zitronensaft 4 EL Kokosflocken Koriander Salz 150 g Spalterbsen (grün oder gelb)...

Wiener Erdäpfelsuppe | Rezept

Kartoffelsuppe vegetarisch | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 l Gemüsebrühe 2 EL Sauerrahm 1/2 TL Kümmel 1 TL getrockneter Majoran Salz, Pfeffer 1/2 kg Kartoffel (vorwiegend festkochend) 3-4 Karotten 1 Zwiebel 100 g frische Pilze (Champignons, Steinpilze,...

Kürbiscremesuppe vegan | Rezept

Kürbiscremesuppe vegan | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): Olivenöl (zum Anbraten) Gemüsesuppe (zum Aufgießen) etwas Salz und Pfeffer Currypulver Paprikapulver Muskat 1 Stk Hokkaido Kürbis (etwa 400 g) 1 Stk Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose Kokosmilch Etwas Ingwer...

Lauch-Cheddar-Suppe mit Cranberry-Ketchup

Lauch-Cheddar Suppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): Cranberry-Ketchup (ca.½ l) 100 g getrocknete Cranberries 600 ml Cranberry Saft 3 Nelken, 1 Stange Zimt 3 Samen grüner Koriander ½ Lorbeerblatt 10 schwarze Pfefferkörner 100 ml Rotwein-Essig 60 g...

Spargelcremesuppe | Rezept

Spargelcremesuppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 200 g weißer Spargel 1 kleine Zwiebel 1 EL Butter 30 g Mehl 1 l Rindsuppe 1/8 l Obers (Sahne) etwas Petersilie zur Dekoration Salz, Pfeffer

Fastensuppe - Rezept

Fastensuppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): etwas Essig Petersilie Salz, Pfeffer 750 g Sauerrahm 250 ml Wasser 1 TL Kümmel 2 EL Mehl

Grüne Linsensuppe

Grüne Linsensuppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 100 g getrocknete Cranberries 200 ml Schlagobers 4 TL Currypulver 1 Bund Thymian 1 EL Öl Salz, Pfeffer 120 g braune Berglinsen (oder Tellerlinsen) 1 l Gemüsesuppe 200 g Fisolen...

Gelbe Paprikasuppe | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 800 ml Gemüsebrühe 250 g Cocktailtomaten 6 EL Orangensaft Salz Pfeffer, frisch gemahlen 4 große gelbe Paprika 1 gelbe Chilischote (z.B. Hot Lemon) 1 Zwiebel 1 EL Pflanzenöl 1/2 TL...