Kategorie: Vorspeisen & Salate

Apfel-Lauch-Salat | Rezept

Apfel-Lauch-Salat | Rezept

————————– Zutaten (2 Portionen): 2 leicht säuerliche Äpfel 1 Becher Rahm 1 große Stange Lauch (Porree) 3 EL Öl 1 EL Zitronensaft Salz, frisch geriebenen Pfeffer, etwas Zucker

Kürbissalat

Kürbissalat mit Schafkäse | Rezept

————————– Zutaten für 4 Portionen: 300 g Kürbisfruchtfleisch 100 g Zuckerschoten 1 weiße Gemüsezwiebel 1 grüne Spitzpaprika 100 g Cocktailtomaten 1 Knoblauchzehe 1 grüne Peperoni 2 EL Apfelessig 2 EL Zitronensaft 4 EL Olivenöl...

Käsesalat mit Senfdressing | Rezept

Käsesalat mit Senfdressing | Rezept

————————– Zutaten 4 Personen: 2-3 TL Senf (z. B. körniger) 1-2 EL Essig Salz, weißer Pfeffer 1 Prise Zucker 3 EL Öl (z. B. Olivenöl) 1 mittelgroße Zwiebel 1 rote Paprikaschote je 50 g...

Tomatensalat mit Olivenmarinade | Rezept

Tomatensalat mit Olivenmarinade | Rezept

Zutaten: ————————– Für 4 Personsn 1-2 Knoblauchzehen einige Stiele Thymian 150-200 g schwarze Oliven 4-5 EL Essig (z.B. Balsamico) etwas Zucker Salz, weißer Pfeffer 6-7 EL Olivenöl etwas Römersalat 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)...

marinierter_mozzarella_in_sesamoel

Mozzarella mit Sesamöl | Rezept

————————– Zutaten (für 2 Personen als Vorspeise): 2 Eßl. dunkle, süße Sojasoße, 2 Eßl. Sherry (Medium; oder Apfelsaft), 1 Teel. Sesamöl, 1/2 Bund frischer Koriander, 2 Eßl. Öl (Maiskeim-, Soja- oder Sonnenblumenöl), 1 Mozzarellakäse...

rucla_salat

Rucola-Salat | Rezept

————————– Zutaten (2 Portionen): 2 kleine Bund Rucola-Salat 1 Bund Radieschen Olivenöl nach Geschmack (extra vergine) Balsamico (Aceto Balsamico di Modena) Meersalz frisch gemahlener Pfeffer frisch geriebener Parmesankäse Oliven und Maiskörner für die Dekoration

Brotsalat

Brotsalat | Rezept

————————– Zutaten (für 4 Personen): 750 g aromatische Tomaten (möglichst italienische Flaschentomaten) 1 Zwiebel 1 Bund Basilikum 2 Stangen Staudensellerie Salz frisch gemahlener Pfeffer 3 EL Olivenöl 1/2 Ciabatta-Brot (mindestens 2 Tage alt; ca....

Basilikumsalat mit Mozzarella

Basilikumsalat mit Mozzarella | Rezept

————————– Zutaten (für 6 Personen) 2 Päckchen Mozzarella-Kugeln ( 150 g; oder 2 Mozzarellakäse im Stück) Salz frisch gemahlener Pfeffer 5 Eßl. öl 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon) etwa 50 g Frisesalat 2 große Bund...

Avocados mit Krabben

Avocados mit Krabben | Rezept

Zutaten: Für 4 Personen ein Becher Joghurt eine kleine Zwiebel 2 Avocados 200 Gramm Krabben (Shrimps) ein Spritzer Zitrone ein kleiner Schuss Balsamicoessig ein kleiner Schuss kaltgepresstes Olivenöl ein Bund Dill

Pikanter Kichererbsensalat

Pikanter Kichererbsensalat | Rezept

————————– Zutaten: Für 2 Personen 125 g Kichererbse (getrocknet) 2 g Thymian (2 Stiele) 3 gestr.Eßl Weißweinessig 2 g Senf (1/2 Teel) 1 Prise Jodsalz 1 Prise Pfeffer, schwarz 1 Prise Cumin (Kreuzkümmel) 1...