Gefüllte Birnen auf Vanillesauce | Rezept

(2 Bewertungen, Durchschnitt: 4,00 Sterne von 5)

Zutaten (4 Portionen):

1 unbehandelte Zitrone
1/8 l Weißwein oder Apfelsaft
1 Zimtstange
2-3 EL Zucker
4 Birnen (Ã ca. 150 g)

50 g weiche Trockenpflaumen ohne Stein
20 g Löffelbiskuits
125 g Mascarpone oder Creme double
2 EL Eierlikör oder Vanillesoße (Flasche)
1 EL (20 g) Mandelstifte
Zimt und Puderzucker

Gefüllte Birnen auf Vanillesauce

Mit Vanillesauce kann man viel kombinieren; Apfelstrudel, Topfenstrudel, einen leckeren Schokoladenbrownie. Aber die gesündere Variante ist gefüllte Birnen mit Vanillesauce. Der fruchtig, süße Saft der Birne harmoniert hervorragend mit dem Aroma der Vanillesauce.

Zubereitung:

Zitrone waschen, Schale dünn abschälen. Saft auspressen. Mit 1/8 l Wasser, Wein und Zimt aufkochen. Mit Zucker abschmecken.
Birnen waschen, halbieren und Kerngehäuse am besten mit einem Kugelausstecher herausstechen. Birnen im Sud 10-15 Minuten dünsten. Birnen herausheben, abtropfen lassen und Sud durchsieben.
Pflaumen fein würfeln. Biskuits zerbröckeln. Beides mischen. Mit 4 EL Birnensud beträufeln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Restlichen Sud, Mascarpone und Likör verrühren. Mandeln goldbraun rösten und unter die Pflaumen heben. Birnen damit füllen.
Sauce auf 4 Teller verteilen. Birnen darauf anrichten. Mit Zimt und Puderzucker bestäuben.

Dauer: ca. 45 Min.

Nährwertangaben: 380 kcal/1590 kj; Eiweis: 4; Fett: 17, Kohlenhydrate: 43

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