Gebackener Ziegenkäse mit Preiselbeersauce | Rezept

(2 Bewertungen, Durchschnitt: 4,00 Sterne von 5)

Überbackener Ziegenkäse

Zutaten (für 4 Portionen):

300 g Preiselbeeren (Johannisbeeren) je nach Jahreszeit frisch od. Glas
2 EL Rohrohrzucker
1/2 gestrichener TL Maizena
400 g griechischer Feta (Ziegenfeta)

ca. 30 g Mehl oder Vollkornmehl
1 Prise Kräutersalz
1 Ei
80 g fein gehackte Nüsse
etwas Öl

1. Beeren von den Rispen streifen und waschen (respektive aus dem Glas nehmen). Zwei Drittel der Beeren in einen Topf geben, bei mittelstarker Hitze etwa 8 Minuten köcheln lassen. Dann pürieren und zuckern.

2. Maizena (Achtung: vorher mit etwas kaltem Wasser vermischen) zum verdicken zugeben. Püree aufkochen und leicht eindicken lassen. Püree vom Herd ziehen, die restlichen Beeren hineingeben und abkühlen lassen.

3. Feta in 8 Scheiben schneiden. Jede Scheibe zuerst im Mehl, dann im mit Kräutersalz verquirlten Ei und zum Schluss in den Nüssen wälzen.

4. Öl in einer Pfanne erhitzen, panierte Käsescheiben hineinlegen und bei mittlerer Hitze beidseitig knusprig braun backen.

5. Preiselbeersauce zum gebackenen Ziegenkäse reichen.

Tipp: Dazu passt frisches Weißbrot (Baguette, Sandwich usw.) und ein knackiger grüner Salat!

Zubereitungszeit: 30 min.

Das Rezept wurde eingeschickt von Fr. Isabel S., Wien. Herzlichen Dank!

--------------------------

Fotohinweis: sofern nicht extra anders angegeben, Fotocredit by Fotolia.com (bzw. Adobe Stock)