Cranberry-Marillen-Tartes | Rezept

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Cranberry- Marillen-Tartes | Rezept

Zutaten für 12 Stück

Für den Mürbteig:

250 g Mehl
85 g Zucker
170 g Butter
3 EL kaltes Wasser
Fett für die Förmchen (ca. 9-10 cm Ø)

Für die Füllung:

1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
100 ml Schlagobers
100 g getrocknete Cranberries
1 Dose (425 ml) Marillen
80 g Marillenmarmelade
20 g Walnüsse
40 g Zucker

Tartes – kleine Mürbeteig-Küchlein ganz groß

Tartes sind Kuchen mit einem Mürbteigboden, sie können kalt oder warm, süß oder pikant belegt sein. Tarte Tatin (Karamel-Apfelkuchen), Tarte au Chocolat, Tarte aux pommes (Apfeltarte) oder Tarte aux poires (Birnentarte) sind Klassiker der französischen Dessertküche. In unserem Rezept lassen wir aber saftige Marillen auf süße Cranberries und zarte Vanillecreme auf knusprigen Mürbeteig treffen.

Ünlicherweise kommt bei klassisch-französischen Tartes ein gänzlich neutraler Mürbteigboden ohne Salz oder Zucker aus, in diesem Fall haben wir aber eine Ausnahme gemacht und dem Mürbteig etwas Zucker hinzugefügt. So harmoniert der Teig mit der zarten Vanillecreme und den leicht herben Cranberries noch besser.

Cranberry-Marillen-Tartes | Rezept

14. April 2021

by Kave Atefie

Category Nachspeisen & Desserts

Persons

Prep Time

45 Minuten

Wait Time

15 Minuten

Total Time

45 Minuten

Hinweis:

Cranberries & Marillen gebettet auf einem saftigen Mürbteigboden, umhüllt von einer zarten Vanillecreme - Herz was willst du mehr? Hier unser Rezept.

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Zutaten

Für den Mürbteig:
250 g Mehl
85 g Zucker
170 g Butter
3 EL kaltes Wasser
Fett für die Förmchen (ca. 9-10 cm Ø)
Für die Füllung:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
400 ml Milch
40 g Zucker
100 ml Schlagobers
100 g getrocknete Cranberries
1 Dose (425 ml) Marillen
80 g Marillenmarmelade
20 g Walnüsse

Zubereitung

1. Mehl mit Zucker mischen. Butter in Stückchen und Wasser darauf geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Auf bemehlter Platte ausrollen und gefettete Tarteförmchen (oder eine große Tarteform, 26 cm Ø) damit auslegen. Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) ca. 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
2. Puddingpulver mit 100 ml Milch anrühren. Restliche Milch und Zucker aufkochen.
3. Puddingpulver einrühren und aufkochen. Auskühlen lassen. Schlagobers steif schlagen. Pudding kräftig durchrühren und das Obers unterheben. Gut 2/3 der Cranberries untermischen. Vanillecreme auf den Tarteböden verstreichen.
4. Marillen abtropfen lassen und mit der Wölbung nach unten auf die Creme legen. Marmelade mit den übrigen Cranberries verrühren und in die Marillen geben. Walnüsse hacken und darüber streuen.