French Toast | Rezept

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French Toast mit Cranberry-Sauce | Rezeptfoto

Zutaten für 4 Portionen
Für die Cranberry-Sauce:

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
4 EL Cranberry-Marmelade
1-2 EL Cranberry-Nektar
50 g getrocknete Cranberries

250 g Weißbrot oder Brioche
2 Eier (M)
80 ml Milch
1 Packerl Vanillezucker
5 EL Butterschmalz
2 EL brauner Zucker zum Bestreuen

French Toast, Pain perdu, Arme Ritter

Viele Namen, ein Produkt: Was bei uns als Pofesen oder auch als Arme Ritter bekannt ist, wird in der internationelen Küche French Toast genannt: Weißbrotscheiben oder Brioche vom Vortag werden in einer Mischung aus Milch, Eiern, Zucker und Vanille eingeweicht und anschließend in Butterschmalz oder anderem Fett herausgebacken.

French Toast zählt zu den beliebtesten süßen Frühstückgerichten und ist in leicht abgewandelter Form nicht nur in den Küchen Österreichs, Deutschlands und der Schweiz (Fotzelschnitten) bekannt, sondern auch in der spanischen und portugiesischen Küche.

Allen Rezepten ist gemein, dass sie einst zur Resteverwertung des wertvollen Brotes dienten. Heute zählt French Toast zu den Klassikern des amerikanischen Frühstücks, in Frankreich ist French Toast übrigens als “Pain perdu” (verlorenes Brot) bekannt. Um den gängigen 08/15-Rezepten etwas entgegenzuhalten, haben wir unseren french Toast eine herb-fruchtige Cranberrysauce zur Seite gestellt. Gutes Gelingen!

French Toast | Rezept

25. Juli 2022

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Fruchtig, süß, köstlich - ein einfaches Rezept für French Toast (auch bekannt als Arme Ritter) mit toller Schritt-für-Schritt Anleitung.

Serving Size

4 Portionen

Hinweis:

Anstatt Cranberry Marmelade kann man natürlich auch jede andere Marmelade verwenden. Marmeladen aus Beeren passen genauso wie herber Jam.

Zutaten

250 g Toast, Weißbrot oder Brioche
2 Eier (M)
80 ml Milch
1 Packerl Vanillezucker
5 EL Butterschmalz
2 EL brauner Zucker zum Bestreuen
Für die Cranberry-Sauce:
abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Limette
4 EL Cranberry-Marmelade
1-2 EL Cranberry-Nektar
50 g getrocknete Cranberries

Zubereitung

1. Baguette in Scheiben schneiden. Eier mit Milch und Vanillezucker in einem tiefen Teller verquirlen. Baguettescheiben hineintauchen. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne portionsweise erhitzen und die Baguettescheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
2. Für die Sauce alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und aufkochen. Die French Toastscheiben mit braunem Zucker bestreuen und mit der Sauce zusammen anrichten.