Chicken Alfredo Pfanne | Rezept

(12 Bewertungen, Durchschnitt: 4,25 Sterne von 5)

Fotocredit: ©lenaivanova2311 | AdobeStock

Zutaten (für 4 Portionen):

2 Hühnerbrüste
3 gehackte Knoblauchzehen
420 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
225 g Fettucchine (alternativ sind auch Penne möglich)
135 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
frische Basilikumblätter
Meersalz, schwarzer Pfeffer

Fettuccine, Hühnchen & Alfredo

Um das wohl berühmteste Einpfannengericht Fettuccine Alfredo ranken sich viele Geschichten. Fest steht, dass es in Italien erfunden wurde, den weltweiten Durchbruch aber in den USA erlangte.

Benannt ist das Gericht nach seinem Schöpfer Alfredo di Lelio, der es bereits als Jungkoch im elterlichen Restaurant in Rom erfand. Es ist eigentlich ein sehr einfaches Nudelgericht, eine sogenannte Pasta in Bianco, auch bekannt als weiße Pasta. Berühmt wurde es wegen seiner aufwendig inszenierten Darbietung, bei der di Lelio – einer Zeremonie gleich – die Fettuccine persönlich am Tisch der Gäste anrührte.

Einer dieser Gäste war der berühmte amerikanische Schauspieler, Douglas Fairbanks, der 1920 frisch vermählt mit seiner Frau Mary Pickford während der Flitterwochen das Restaurant besuchte. Die zwei waren offenbar so angetan von dem Gericht, dass sie die Kunde in der Heimat lautstark verbreiteten, so die Mär. Jedenfalls wurde das einfache Spezialgericht in den Vereinigten Staaten populär, wohl auch, weil es sich so einfach zubereiten lässt und selbst für ungeübte Junggesellen und Singles problemlos nachzukochen ist. Aber das ist nur eine Vermutung 😉

Das Originalgericht besteht lediglich aus Fettuccine (Bandnudeln), reichlich Butter und etwas Parmesan. Die Zubereitung aller Zutaten erfolgt in einer einzigen Pfanne. In Italien ist das Pfannengericht daher auch als Fettuccine al Burro bekannt. Als dann später angebratene Hühnerbruststücke, etwas Knoblauch und Kräuter zugefügt wurden – war die neue Kreation Chicken Alfredo geschaffen! Hier unser Rezept dafür:

Chicken Alfredo Pfanne | Rezept

21. Februar 2022

by Kave Atefie

Category Italienisch & Mittelmeer

Chicken Alfredo: das One Pot Rezept ist eines der berühmtesten Pfannengerichte Italiens. Eine Pfanne und nur ganz wenige Zutaten reichen aus um ein wunderbar zart-cremiges Geschmackserlebnis zu schaffen.

Persons

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

20 Minuten

Total Time

30 Minuten

Zutaten

2 Hühnerbrüste
3 gehackte Knoblauchzehen
420 ml Hühnerbrühe
250 ml Sahne
225 g Fettuccine (alternativ sind auch Penne möglich)
135 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
frische Basilikumblätter
etwas Salz und frisch geriebener Pfeffer

Zubereitung

1. Hühnerbrüste in grobe Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht anbraten.
2. Dann den kleingehackten Knoblauch dazugeben 2 Minuten weiterrösten lassen und dann mit der Hühnerbrühe aufgießen.
3. Nun die Sahne dazugeben und gut umrühren. Anschließend die Fettuccine dazugeben, nochmals alles gut durchmischen und bei kleiner bis mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dazwischen einmal umrühren.
4. Nun die Hitze reduzieren und den geriebenen Parmesan unterheben. Für 2 Minuten stehen lassen bis der Käse schön geschmolzen ist.
Gegebenenfalls mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und dann mit frischem Basilikum bestreut anrichten.