Lachsfilet auf Blattspinat | Rezept

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Lachsfilet auf Blattspinat

Zutaten (4 Portionen):

4 Lachsfilets (je 150 g)
400 g Blattspinat (tiefgefroren)
1 Bio-Zitrone
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Butter
etwas frischen Thymian
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Traumkombination Lachs & Spinat

Lachs zählt zwar wie Hering oder Makrele zu den fetten Seefischen, er sollte aber trotzdem regelmäßig am Speiseplat stehen. Denn die darin enthaltenen Omega-3-Fettsäuren sind äußerst wertvoll, haben einen günstigen Einfluss auf den Cholesterinspiegel und die Darmflora und können Entzündungen hemmen.

Vor allem aber schmeckt die Kombination aus Lachs & Blattspinat köstlich. Kein Wunder also, dass dieses Gericht zu den Lieblingsfischspeisen bei uns zählt. Hier unser Rezept:

Lachsfilet auf Blattspinat | Rezept

22. März 2020

by Anastasia Lopez

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Der Klassiker unter den Lieblingsfischspeisen bei uns: Lachsfilet mit frischem Blattspinat! Extrem gesund, extrem köstlich. Empfehlung!

Persons

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

20 Minuten

Total Time

30 Minuten

Zutaten

4 Lachsfilets (je 150 g)
400 g Blattspinat (tiefgefroren)
1 Bio-Zitrone
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehe
1 EL Butter
etwas frischen Thymian
Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

1. Spinat auftauen lassen.
2. Währenddessen Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in einem Topf in etwas Butter anschwitzen lassen.
3. Den aufgetauten Spinat kurz darin schwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Backofen auf 160°C vorheizen.
4. Lachs unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitrone halbieren. Eine Hälfte in Scheiben schneiden. Die Lachsfilets mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.
5. Lachs in einer Pfanne mit etwas Butter auf beiden Seiten für je ca. 2 Minuten scharf anbraten.
6. Nun den Spinat in einer Auflaufform verteilen und je ein Lachsfilet daraufsetzen. Für 15 Minuten im Backofen garen lassen.
7. Auf den Tellern zuerst den Spinat, dann den Lachs darauf verteilen, mit ein paar Zitronenscheiben garnieren und mit etwas frischem Thymian besträut servieren.