Falafel Sandwich | Rezept

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Falafel Sandwich

Zutaten (4 Portionen):

2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
1 Zitrone
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
1 l Öl, zum Frittieren
1 Dose Kichererbsen (450 g)
1 Scheibe Toastbrot (altbacken)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
2 TL gemahlener Koriander

4 Pitabrote
1 große Tomate
1 rote Zwiebel
1/2 Gurke
1 Römersalat (Kochsalat)
100 g Griechischer Joghurt
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer, Sumak
etwas Olivenöl

Falafel Sandwich – der klassische Snack des Orients

Falafel, die knusprig frittierten Kichererbsenbällchen, in Kombination mit frischem Pitabrot, Salat und frischen Kräutern, sind der perfekte Sommer-Imbiss und vor allem aus der veganen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit ein bisschen Übung sind die Falafel schnell zubereitet und lassen sich auch in großen Mengen auf Vorrat produzieren und einfrieren.

Tipp: Wer mag, kann auch den Sandwich selber machen – da eignet sich unser Rezept für Pita perfekt. Und wer anstatt der fertigen Kichererbsen in der Dose lieber auf getrocknete Kichererbsen (250 g) zurückgreifen will, muss diese mindestens 12 Stunden in reichlich (mind. 1 l) Wasser einweichen. Das Einweichwasser sollte nach der Hälfte der Zeit einmal gewechselt werden. Als aromatisches “Schmiermittel” passt übrigens auch sebstgemachter Hummus wunderbar. Hier unser Rezept:

Falafel Sandwich | Rezept

18. Juli 2019

by Kave Atefie

Category Vegetarische Rezepte

Flaumige Pita Fladenbrote gefüllt mit würzigen Falafel, sind der perfeckte Snack für warme Tage. Hier unser Rezept für Falafel Sandwich. Empfehlung!

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

Für die Falafel:
2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Backpulver
1 Zitrone
2 EL Mehl
Salz, Pfeffer
1 l Öl, zum Frittieren
1 Dose Kichererbsen (450 g)
1 Scheibe Toastbrot (altbacken)
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
½ Bund Petersilie
2 TL gemahlener Koriander
Für die Sandwich Fülle:
4 Pitabrote
1 große Tomate
1 rote Zwiebel
1/2 Gurke
1 Römersalat (Kochsalat)
100 g Griechischer Joghurt
Saft einer 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer, Sumak
etwas Olivenöl

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Toastbrot zerbröseln. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob zerkleinern.
2. Das entstandene Püree mit Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer und Salz abschmecken und mit dem Mehl und Backpulver gut verkneten. Aus dem Teig walnussgroße Bällchen formen.
3. Die Falafel in heißem Öl portionsweise in 4-5 Minuten goldbraun frittieren. (Tipp: Das Öl ist heiß genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, viele Bläschen aufsteigen.) Jeweils auf einer dicken Lage Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Römersalat putzen, abbrausen, kleinschneiden und trocken schleudern.
5. Zwiebel, Tomate und Gurke in Scheiben/Ringe schneiden.
6. Die Pita-Brötchen 2/3 Drittel waagerecht aufschneiden und zur Brottasche formen. Hälften mit etwas Olivenöl beträufeln (oder alternativ mit Humus bestreichen).
7. Salatblätter, Falafel, Gurken- und Tomatenscheiben, sowie Zwiebelringe einfüllen.
8. Etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl im Joghurt verquirlen, den Falafel Sandwich damit beträufeln und mit etwas Sumak bestreut anrichten.