Ziegenkäserolle mit Honig und Kresse | Rezept

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Für 4 Portionen:

• 2 Ziegenkäserollen (à ca. 150 g, mild bis cremig)
• 4–6 EL hochwertiger Honig (z. B. Akazien-, Blüten- oder Thymianhonig)
• 1 Schale frische Kresse
• 1 kleiner Bund frischer Basilikum
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
• Gutes Olivenöl (optional, ein paar Tropfen)
• Baguette, Ciabatta oder geröstetes Bauernbrot zum Servieren

Cremig-aromatisches Traumpaar: Ziegenkäse mit Honig

Sanft-cremiger Ziegenkäse, goldener Honig und frische Kräuter – diese Kombination gehört zu den zeitlosen Klassikern der mediterranen Küche.

Ziegenkäse zeichnet sich durch sein fein-säuerliches, leicht nussiges Aroma und seine gute Bekömmlichkeit aus, da die Fett- und Eiweißstruktur leichter verdaulich ist als bei vielen Kuhmilchprodukten.

Hochwertiger Honig ergänzt diese Charakteristik ideal: Seine natürliche Süße puffert die Säure des Käses ab, betont gleichzeitig dessen Milchnoten und schafft ein ausgewogenes Spiel zwischen mild, würzig und süß.

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Frische Kräuter wie Kresse und Basilikum bringen eine aromatische Frische ins Spiel und setzen einen grünen, leicht pfeffrigen Akzent.

Das Ergebnis ist eine elegante Vorspeise, die mit minimalem Aufwand maximale Wirkung erzielt – perfekt, wenn es schnell gehen soll und dennoch raffiniert sein darf.

Tipps & Variationen

Wer es aromatischer mag, kann den Käse kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten oder im Ofen 3–4 Minuten bei 200 °C erwärmen.

Ein paar gehackte Walnüsse oder geröstete Pinienkerne sorgen für zusätzlichen Crunch.

Statt Basilikum passen auch Thymian oder Rosmarin sehr gut.

Diese Vorspeise verbindet Einfachheit mit Eleganz – ideal für Gäste, als schneller Start in ein Menü oder als kleiner Genussmoment zwischendurch.

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