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Tomatenpesto | Rezept

Tomatenpesto | Rezept

Tomatenpesto

Zutaten:

  • 75 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt aus dem Glas)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Stiele Thymian
  • 1 Stiel Rosmarin
  • 50 g schwarze Oliven
  • 10 EL (ca. 100 ml) Olivenöl
  • 3-4 EL Pinienkerne
  • 4 EL frisch geriebenen Parmesan
  • Salz, Cayennepfeffer
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Frisches Tomatenpesto

Zubereitung:

1. Tomaten abtropfen, Knoblauch schälen. Kräuter waschen. Alles grob zerkleinern.

2. Oliven evtl. entsteinen und hacken. Die vorbereiteten Zutaten nicht zu fein pürieren. Öl darunter rühren, abschmecken.

Tipp: Vielseitiger Einsatz garantiert – entweder als Topping für gegrilltes/gebratenes Fleisch und Geflügel, als Pesto für Spaghetti oder als leckerer Weissbrotaufstrich!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

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