Tomatenpesto | Rezept

Zutaten:

• 75 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt aus dem Glas)
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Stiele Thymian
• 1 Stiel Rosmarin

• 50 g schwarze Oliven
• 10 EL (ca. 100 ml) Olivenöl
• 3-4 EL Pinienkerne
• 4 EL frisch geriebenen Parmesan
• Salz, Cayennepfeffer

Frisches Tomatenpesto

Zubereitung:

1. Tomaten abtropfen, Knoblauch schälen. Kräuter waschen. Alles grob zerkleinern.

2. Oliven evtl. entsteinen und hacken. Die vorbereiteten Zutaten nicht zu fein pürieren. Öl darunter rühren, abschmecken.

Tipp: Vielseitiger Einsatz garantiert – entweder als Topping für gegrilltes/gebratenes Fleisch und Geflügel, als Pesto für Spaghetti oder als leckerer Weissbrotaufstrich!

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten

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