Gnocchi in scharfer Tomaten-Sauce | Rezept

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Gnocchi Tomaten-Sauce, Cranberry

Zutaten (für 4 Portionen):

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
375 ml passierte Tomaten (Packung oder Dose)
2 EL rotes Johannisbeergelee
75 g getrocknete Cranberries
1 EL Öl, Salz

30 g Walnüsse
2-3 Zweige Rosmarin
4 EL Olivenöl
500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
Salz

Gnocchi in scharfer Tomaten-Cranberry-Sauce – Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Chilischote aufschneiden, putzen und dabei die Kernchen entfernen. Schote abspülen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Chili darin andünsten. Passierte Tomaten, Gelee und Cranberries zugeben und 3 5 Minuten leise köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

2. Walnüsse grob hacken. Rosmarin abbrausen. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldgelb braten, dabei zum Schluss Walnüsse und Rosmarin zugeben. Mit Salz würzen. Die Gnocchi in der Tomatensauce anrichten.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Tipp: Dazu frisch geriebenen Parmesan reichen.

Nähwertangaben pro Portion:
Energie: 366 kcal / 1537 kJ
Eiweiß: 5,9 g
Fett: 18,2 g
Kohlenhydrate: 43 g

Foto: www.cranberries-usa.at

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