Basilikumsalat mit Mozzarella | Rezept
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Zutaten (für 6 Personen)
- 2 Päckchen Mozzarella-Kugeln ( 150 g; oder 2 Mozzarellakäse im Stück)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 5 Eßl. öl
- 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- etwa 50 g Frisesalat
- 2 große Bund Basilikum
- 5 Tomaten
- 1 Zitrone
- 1 Teel. scharfer Senf.
Basilikumsalat mit Mozzarella und Speck – als Vorspeise oder sommerlich-leichte Hauptspeise
Zubereitung:
- Abgetropfte Mozzarellakugeln (oder kleingeschnittenen Mozzarelkäse) mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit einem Eßlöffel Olivenöl beträufeln.
- Speck bei kleiner Hitze langsam ausbraten. Frisesalat waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Frisesalat, abgespülte Basilikumblätter, Mozzarella und Tomatenviertel mischen und auf eine Platte oder auf Teller geben.
- Für die Soße Zitronensaft, Senf und restliches öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße kurz vor dem Servieren über den Salat träufeln. Speckscheiben darauf anrichten.
Tip: Mit Bauernbrot servieren.
Getränketipp: Weißwein, Mineralwasser
Kalorien pro Portion ca. 390 Kcal
Zubereitung ca. 20 Minuten
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