Panna Cotta mit Erdbeeren | Rezept

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Panna Cotta mit Erdbeeren

Zutaten (für 6 Portionen):

75 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Obers
1 Vanilleschote
Zitronensaft

300 g Erdbeeren
2 Blatt Gelatine
125 ml Obers geschlagen
Staubzucker

Ernährungsinformationen: Die „gekochte Sahne“, wie die Panna Cotta so schön heisst, gilt als das italienische Dessert. Es ist einfach zuzubereiten und lässt durch Abwandlung der dazu gereichten Früchte und Saucen viele Abwandlungen zu. Klassisch wird in die Panna Cotta Vanille gegeben, ursprünglich kam sie ohne diese aus. Als Aromastoffe passen auch Zimt und Kardamom und aromastarke Fruchtsaucen aus Erd-, Him- oder Heidelbeeren ergänzen die feine Geschmacksnote der Panna cotta ebenso wie eingekochte Früchte (Marillen, Mango usw.).

Panna Cotta mit Erdbeeren | Rezept

2. Mai 2014

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Panna Cotta mit Erdbeeren - ein wirklich tolles Sommer-Rezept, einfach nachzukochen! Mit Schritt-für-Schritt Anleitung und Einkaufstipps.

Serving Size

6 Portionen

Zutaten

75 g Zucker
250 ml Milch
250 ml Obers
1 Vanilleschote
Zitronensaft
300 g Erdbeeren
2 Blatt Gelatine
125 ml Obers geschlagen
Staubzucker

Zubereitung

1. Für die Panna cotta Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark auskratzen.
2. Obers, Milch, Zucker und ausgekratzte Vanilleschote aufkochen.
3. Gelatineblätter ausdrücken und in die Flüssigkeit rühren. Obers-Milch-Mischung abkühlen lassen. Kurz bevor die Masse zu stocken beginnt, das geschlagene Obers unterheben.
4. Masse in Gläser oder Portionsformen gießen und 2-3 Stunden kalt stellen. Inzwischen Erdbeeren vierteln und mit etwas Zitronensaft und Zucker marinieren.
5. Vor dem Servieren die Gläser kurz in heißes Wasser halten und auf den Teller stürzen. Mit Erdbeeren und etwas Zitronenmelisse oder Pfefferminze servieren.

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