Erdbeerknödel aus Topfenteig | Rezept

Name: Erdbeerknödel aus Topfenteig | Rezept
Prep time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g Topfen; 60 g Butter; 120 g Mehl; 8 Stk. Erdbeeren; 1 Ei; 1 Prise Salz; 2 EL Butter (für die Bröselmischung); 60 g Semmelbrösel; 2 EL Staubzucker; 2 EL Zimtzucker (zum Bestreuen)

von Redaktionsteam

(10 Bewertungen, Durchschnitt: 3,80 Sterne von 5)

Zutaten für 8 Knödel

1 Prise Salz
2 EL Butter (für die Bröselmischung)
60 g Semmelbrösel
2 EL Staubzucker
2 EL Zimtzucker (zum Bestreuen)

250 g Topfen (Quark)
60 g Butter
120 g Mehl
8 Stk. Erdbeeren
1 Ei

Klassisch werden Obstknödel aus Erdäpfelteig geformt, wir haben uns in diesem Rezept aber für Erdbeerknödel aus Topfenteig entschieden. In den letzten Jahren haben viele Mehlspeisliebhaber dieser leichteren Variante den Vorzug gegeben, zumal Knödel aus Erdäpfelteig vor allem im Sommer doch recht schwer im Magen liegen. Doch ganz gleich für welchen Teig man sich entscheidet, achten Sie beim Knödel formen darauf, dass die Teignaht gut verschlossen ist um die Gefahr des Aufplatzens zu minimieren. Wenn dann die Knödel in siedende Salzwasser eingelegt werden, sollten sie sie bei geringer Hitze langsam ziehen lassen, dann werden sie schön flaumig.

Drucken

Erdbeerknödel aus Topfenteig | Rezept

Vorbereitungszeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Portionen: 8 Knödel

Kalorien pro Portion: 0 - k.A.

Eine süße Köstlichkeit unser Rezept für Erdbeerknödel mit Topfenteig. Mit dem Brösel-Zucker-Zimt-Gemisch serviert ein Hochgenuss.

Zutaten

250 g Topfen
60 g Butter
120 g Mehl
8 Stk. Erdbeeren
1 Ei
1 Prise Salz
2 EL Butter (für die Bröselmischung)
60 g Semmelbrösel
2 EL Staubzucker
2 EL Zimtzucker (zum Bestreuen)

Zubereitung

1. Topfen mit Butter, Ei, Salz und Mehl mischen und zu einem Teig verkneten. Aus dem Teig eine Rolle formen und in gleich große Stücke teilen. Die einzelnen Stücke etwas flach drücken. Erdbeeren auf die Teigstücke setzen, den Teig zusammenklappen und Knödel daraus formen.
2. Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin ca. 10 Minuten garen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und gut abtropfen lassen.
3. Brösel in Butter goldgelb rösten, Zucker zugeben, mit Zimt abschmecken.
4. Erdbeerknödel dazugeben und leicht schwenken. Herausheben und die Erdbeerknödel aus Topfenteig mit Zimtzucker und etwas Staubzucker bestreuen.

Tipp:

Ein Teil der Brösel kann durch geriebene Nüsse ersetzt werden.

*** Der aktuelle Buchtipp zum Thema ***

La dolce Wiener: Süße Verführungen von Apfelstrudel bis Zimtschnecken

Sarah Wiener – ein Name, der verpflichtet. Schließlich ist Wien nicht nur die Heimatstadt der beliebten Starköchin, sondern gilt auch als die Hauptstadt der Süßspeisen. Mit diesem wunderschön gestalteten Buch verrät uns Sarah Wiener endlich ihre süßen Lieblingsrezepte und Patisserie-Geheimnisse. Von Marillenknödeln und Apfelstrudel über Sachertorte und Schwarzwälder Kirschtorte bis zu Spitzbuben und Zimtschnecken: 150 köstliche Rezepte mit brillante Rezeptfotos!

Kundenrezension: „Wunderbares Kochbuch, klassisch und doch inspirierend – für alle Naschkatzen und Genießer ein absolutes Muss.“

—- Anzeige —-