Erdbeermarmelade selbstgemacht | Rezept

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Zutaten für 3 Gläser

1,5 Pkg. Geliermittel (2:1)
0,5 kg Kristallzucker
Saft einer Zitrone
1 kg Erdbeeren
1 TL Zitronensäure

Erdbeermarmelade ganz einfach selbstgemacht

Selbstgemachte Erdbeermarmelade schmeckt nicht nur gut, man weiß dabei auch was drinnen steckt. Am besten sichert man sich erntefrische Erdbeeren der Region in der Sommersaison und verarbeitet sie gleich. Wir haben bei unserem Rezept auf eine zuckerreduzierte Variante zurückgegriffen.

Durch die Verwendung von Geliermittel 2:1 kann die Zuckermenge getrost halbiert werden. Dadurch brauchen Sie nur mehr ein halbes Kilo Zucker auf ein Kilo Erdbeeren. Der Haltbarkeit und dem Geschmack tut dies in keinster Weise einen Abbruch, die Marmelade rignet sich hervorragend für die Vorratskammer, damit man noch lange etwas davon hat.

Erdbeermarmelade selbstgemacht | Rezept

5. Juni 2018

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Selbstgemacht schmeckt's am besten! Mit unserem Rezept gelingt die Erdbeermarmelade mit nur halb so viel Zucker und der Geschmack ist unvergleichlich.

Serving Size

3 Gläser

Prep Time

10 Minuten

Cook Time

20 Minuten

Wait Time

20 Minuten

Total Time

30 Minuten

Zutaten

1 kg Erdbeeren
1 TL Zitronensäure
1,5 Pkg. Geliermittel (2:1)
0,5 kg Kristallzucker
Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Gläser mit kochend heißem Wasser auswaschen, aufpassen, dass die Gläser nicht springen. Verkehrt auf ein sauberes Tuch stellen und gut abtropfen lassen.
2. Erdbeeren waschen, behutsam trockentupfen, Stiel entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Früchte mit Zitronensaft, Zitronensäure und Geliermittel gut vermischen und kurz aufkochen.
3. Erdbeermischun vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, mit Zucker vermischen und ca. 3 Minuten unter ständigem rühren köcheln.
4. Die vorbereiteten Gläser bis zum Rand mit Marmelade füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Marmelade auskühlen lassen.
Tipp: Kühl und dunkel gelagert können Sie die Marmelade mindestens 3 Monate aufbewahren.