Erdbeer-Rhabarber-Sirup | Rezept

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Fotocredit: Yevgeniya Shal + Luap Vision | Fotolia

Zutaten für 8 Portionen

500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
250 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
500 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
500 ml Wasser

Süßsaure Erfrischung: Sirup aus Erdbeeren und Rhabarber

Das mild-süße Aroma der Erdbeeren und die prickelnd-säuerliche Note von Rhabarber ergeben wirklich eine perfekte Geschmackskombination. Mit ihrer Süße nimmt nämlich die Erdbeere das Saure des Rhabarbers.

Aber auch aus einem anderen Grund bilden die beiden Zutaten das perfekte süße Duett: beide sind nämlich bei uns von Mitte/Ende April bis Ende Juni frisch vom Feld zu haben.

Ein weiteres Plus: unser selbstgemachter Rhabarber-Erdbeer-Sirup mit Zitronen ist ungeöffnet im Kühlschrank gut haltbar und kann je nach Lagerung und Herstellung bis zu 6 Monate lang aufbewahrt werden.

Sobald der Sirup geöffnet wurde, sollte er innerhalb von 4-6 Wochen verbraucht werden, um eine optimale Qualität und Frische zu gewährleisten.

Wichtig ist es, den Sirup immer gut verschlossen im Kühlschrank aufzubewahren und ihn nicht bei Zimmertemperatur zu lagern, da dies das Risiko einer Verunreinigung und Verderb erhöht.

Der Erdbeer-Rhabarber-Sirup eignet sich nicht nur als Limonade, sondern kann auch als Basis für erfrischende Cocktails genutzt werden oder als Topping für Vanilleeis oder Smoothies.

Erdbeer-Rhabarber-Sirup | Rezept

24. April 2023

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Unser Erdbeer-Rhabarber-Sirup vereint die Aromen optimal, erfrischt und ist wirklich schnell zubereitet. Und lange haltbar ist der Sirup auch noch.

Persons

Prep Time

5 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Wait Time

30 Minuten

Total Time

35 Minuten

Zutaten

500 g Rhabarber, geschält und in Stücke geschnitten
250 g Erdbeeren, geputzt und in Stücke geschnitten
500 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
500 ml Wasser

Zubereitung

1. Geben Sie den Rhabarber, die Erdbeeren, den Zucker und den Zitronensaft in einen großen Topf und rühren Sie alles gut um. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang ziehen.
2. Fügen Sie das Wasser hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Sirup für etwa 20-30 Minuten köcheln, bis der Rhabarber und die Erdbeeren weich sind.
4. Entfernen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Sirup abkühlen.
5. Geben Sie den Sirup durch ein feines Sieb oder ein sauberes Baumwolltuch und drücken Sie die Früchte vorsichtig aus, um das Maximum an Saft zu extrahieren.
6. Gießen Sie den Sirup in eine saubere Flasche oder ein Einmachglas und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf.
7. Zum Servieren einfach mit Wasser, Sodawasser oder Sprudelwasser verdünnen und mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben garnieren.
Hinweis: Es ist empfehlenswert, die Flasche oder das Einmachglas vor der Abfüllung des Sirups mit kochendem Wasser zu sterilisieren. Dadurch werden mögliche Bakterien abgetötet und das Risiko einer Verunreinigung des Sirups verringert.
Um die Flasche zu sterilisieren, können Sie sie in kochendes Wasser tauchen und etwa 10 Minuten lang darin lassen. Alternativ können Sie die Flasche auch im Backofen bei 120°C für etwa 20 Minuten sterilisieren.
Stellen Sie sicher, dass die Flasche vollständig trocken ist, bevor Sie den Sirup einfüllen, um zu vermeiden, dass sich Feuchtigkeit im Sirup ansammelt und das Wachstum von Bakterien begünstigt wird.