Erdbeer-Törtchen | Rezept

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Erdbeertörtchen

Zutaten (12 Stk.):

  • Fett für die Förmchen
  • 125 g + 375 g Magertopfen (Quark)
  • 4 EL Öl, 1 Ei (Gr. M)
  • 50 g Diabetiker-Süße
  • 2-3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma, 1 Prise Salz
  • 250 g + etwas Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • etwas flüssiger Süßstoff
  • 150 g Schlagsahne
  • 500 g geputzte Erdbeeren
  • 25 g Zartbitter-Schokolade (für Diabetiker)

Sommerliche Erdbeer-Törtchen

Zubereitung:

1. 6 Tortelett-Förmchen (ca. 10 cm DM) fetten. 125 g Quark, Öl, Ei, Süße, Aroma und Salz in eine Schüssel geben. 250 g Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben. Alles glatt verkneten. Teig halbieren, Hälfte kalt stellen.

2. Andere Teighälfte in 6 Portionen teilen. Je auf wenig Mehl rund (ca. 12 cm Ø) ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Übrigen Teig genauso backen.

3. 375 g Topfen (Quark) mit Süßstoff abschmecken. Sahne steif schlagen und darunter heben. Auf die Törtchen verteilen. Erdbeeren vierteln und auf die Quarksahne legen. Schokolade fein hacken und über die Törtchen streuen.

Nährwertangaben: pro Portion ca. 200 Kcal, 920 Kj, 9g Eiweiss, 9g Fett, 24g KH

Zubereitungszeit: ca.1 1/2 Std.

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