Cremige Brandteigtorte | Rezept

(9 Bewertungen, Durchschnitt: 4,33 Sterne von 5)

Fotocredit: Kave Atefie | Herz As Media

Zutaten für 4 Portionen:

Für die Puddingcreme:

2 Eier
150 g Kristallzucker
60 g Maisstärke
500 ml Milch

160 g Butter (zimmerwarm)
1/2 Pkg Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote

Für den Brandteig:

100 ml Wasser
100 ml Milch
Prise Salz
80g Butter
120 g Mehl
3 Eier

eventuell Kokosraspel oder geröstete Mandelscheiben zur Dekoration

Torte einmal anders: Brandteig und Vanillepudding als Traumkobination

Immer wieder hypen Bei Youtube, TikTok, Facebook & Co. bestimmte Kochrezepte, die meisten sind allerdings genauso schnell vergessen, wie sie in den Medien aufgetaucht sind.

Das Rezept für diese Brandteigtorte stammt zwar ebenfalls von einer Onlinequelle, doch ihr Erfolg ist nachhaltig. Zu recht, denn die Torte überzeugt nicht nur geschmacklich, sie gibt auch optisch etwas her und ist außerdem auch für Ungeübte recht einfach nachzumachen.

Die Basis ist der mittlerweile bei Torten doch eher seltene Brandteig, zusammen mit der herrlichen Puddingcreme ergibt er ein wunderbar frisches, cremiges Dessert, das auch noch mit einem bezaubernden Vintagecharme überzeugt. Unsere Redaktion hat sich in das Rezept verliebt, auch wenn die Brandteigtorte kalorientechnisch nicht ganz so leicht ist, wie man vielleicht meinen möchte.

Cremige Brandteigtorte | Rezept

19. Juni 2022

by Kave Atefie

Die Brandteigtorte mit der herrlichen Puddingcreme ist ein köstliches Dessert, das schön anzusehen und auch für Ungeübte einfach nachzumachen ist.

Persons

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

15 Minuten

Wait Time

3 Stunden

Total Time

30 Minuten

Zutaten

Für die Puddingcreme:
2 Eier
150 g Kristallzucker
60 g Maisstärke
500 ml Milch
160 g Butter (Raumtemperatur) schaumig schlagen.
etwas Vanillezucker
Für den Brandteig:
100 ml Wasser
100 ml Milch
Prise Salz
80g Butter
120 g Mehl
3 Eier

Zubereitung

1. Für die Puddingcreme in einem Topf Eier, Zucker und Maisstärke gut vermischen. Anschließend die Milch einrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem rühren schön dick einkochen.
2. Puddingcreme vom Herd nehmen und in eine Schüssel füllen. Mit Frischhaltefolie abdecken um eine Hautbildung zu vermeiden und so dann auskühlen lassen.
3. Nun für den Brandteig Wasser, Milch, Butter und eine Prise Salz in einem Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald die Butter geschmolzen ist, das Mehl langsam einrühren und die Masse gut durchmischen.
4. Den Teig für 1-2 Minuten unter ständigem Rühren kochen bis er sich gut verbindet und leicht vom Topf absetzt. Dann vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
5. Jetzt die 3 Eier nacheinander hinzufügen, dazwischen jedesmal gut vermischen sodass die Eier jeweils gut in den Teig eingearbeitet werden.
6. Backrohr auf 200°C vorheizen.
7. Teig halbieren. Den Boden einer 20 cm Tortenform mit Backpapier auslegen und die erste Hälfte des Teiges darauf gleichmäßig verstreichen und 10-15 Minuten bei 200 °C backen. Der Brandteig geht dabei wunderbar auf und wirf an der Oberfläche wunderschön dekorative mehr oder weniger große Falten.
8. Danach mit der 2. Hälfte des Teiges ebenso verfahren. Danach sind Tortenboden und Tortendeckel dann fertig.
9. Nun noch die Puddingcreme vervollständigen. Dafür 160 g zimmerwarme Butter schaumig schlagen, Vanillezucker oder Mark einer Vanilleschote dazugeben und dann löffelweise die ausgekühlte Puddingcreme zur Buttermasse hinzufügen und mit dem Handmixer verrühren.
10. In der Tortenform zuerst den Tortenboden legen, die Puddingcreme darauf schön gleichmäßig verteilen und dann den Tortendeckel darauf setzen. Torte für 3 Stunden zum verfestigen der Puddingmasse in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und dann anrichten. Wer will, kann auch noch geröstete Mandelblättchen oder grobe Kokosraspel zur Dekoration darüberstreuen.