Schoko-Palatschinken Torte | Rezept

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Fotocredit: Herz As Media

Zutaten für 1 Torte

300 g Mehl (glatt)
3 Stk. Eier
500 ml Milch
1 Prise Salz
3 EL zerlassen Butter (zum Herausbacken)

200 g Kochschokolade
2 TL Staubzucker
250 ml Schlagobers
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Kokosflocken
Zucker nach Bedarf

Palatschinken Torte

Palatschinken gehen bekanntlich immer, warum also nicht einmal etwas Neues probieren? Da kommt dieses Rezept für eine feine Schoko-Palatschinken Torte gerade recht.

Wir haben uns dafür einige Anleihen beim schwedischen Original (Pannkakor Torte) und dem amerikanischen Klassiker (Pancake Torte) genommen und alles mit dem guten, alten Grundrezept des österreichischen Palatschinkenteigs optimiert – et voilá, das Ergebnis kann sich wirklich sehen lassen.

Schoko-Palatschinken Torte | Rezept

12. Februar 2017

by Redaktionsteam

Category Nachspeisen & Desserts

Wow, mit diesem Rezept überraschen Sie bestimmt! Dabei ist die Schoko-Palatschinken Torte schnell & einfach nachzukochen.

Serving Size

1 Torte (ca. 18 Stk. Palatschinken)

Zutaten

300 g Mehl (glatt)
3 Stk. Eier
500 ml Milch
100 ml Mineralwasser
1 Prise Salz
3 EL zerlassen Butter (zum Herausbacken)
200 g Kochschokolade
2 TL Staubzucker
250 ml Schlagobers
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Kokosflocken
Zucker nach Bedarf

Zubereitung

1. Für die Palatschinken zuerst Mehl, Milch, Mineralwasser, Eier, Salz mit dem Schneebesen in einer Schüessel glatt rühren. Ca. 15 Min. im Kühlschrank stehen lassen, dadurch wird der Teig etwas dicker und danach nochmals gut durchrühren.
2. Sollte der Palatschinkenteig zu dick sein, noch etwas Mineral oder Soda verdünnen. Sollten im Palatschinkenteig Mehlklumpen sein, den Teig durch ein großes Sieb streichen.
3. Eine flache Pfanne (ideal sind Palatschinken-Pfannen) erhitzen und etwas zerlassene Butter darin verteilen. Nun mit einem Schöpflöffel gerade soviel Teigmasse einfüllen, dass der Boden gerade dünn bedeckt ist. Dazu den Teig in die Mitte einleeren und durch Herumschwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen.
4. Die Palatschinke nun auf einer Seite goldbraun werden lassen. Dabei mit mittlerer Hitze arbeiten. Lässt sich die Palatschinke in der Pfanne gut rütteln, kann man sie wenden.
5. Für die Füllung die Kochschokolade mit Staubzucker und Schlagobers in einen Topf geben und am Herd erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Haselnüsse einrühren und mit dem Mixer verrühren und hin und wieder weitermixen, bis die Schokocreme wieder abgekühlt ist.
6. Nun die Palatschinken dünn mit der Schokomasse bestreichen und schichtweise übereinanderfügen. Zuletzt die verbliebene Schokomasse über der Palatschinkentorte verteilen und mit Kokosflocken und etwas Staubzucker bestreut servieren.