Gallo Pinto | Rezept

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Gallo Pinto | Rezept

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Zutaten für vier Personen:

  • 300 g gekochter weißer Reis
  • 200 g gekochte schwarze Bohnen
  • 1 rote Paprika, gehackt (ca. 120 g)
  • 1 Zwiebel, gehackt (ca. 100 g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 3 EL Salsa Lizano oder Worcestershiresauce
  • 1/2 Bund frischer Koriander, gehackt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • ca. 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer

Gallo Pinto: der gescheckte Hahn aus Mittelamerika

Gallo Pinto bedeutet übersetzt soviel wie “gescheckter Hahn” und bezieht sich auf das Aussehen des Gerichts, das aus Reis und Bohnen besteht, die miteinander vermischt sind und eine gescheckte Optik ergeben.

Galo Pinto ist ein traditionelles Gericht aus Mittelamerika, das aber speziell in Costa Rica und Nicaragua nicht vom traditionellen Speiseplan wegzudenken ist. Es ist zwar ein einfaches Gericht, dafür ist es sehr nahrhaft und eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe aus den Bohnen, sowie Kohlenhydrate aus dem Reis.

In Costa Rica wird es oft vegetarisch mit gekochtem Reis, schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch, roten Paprika und Koriander zubereitet. In Nicaragua wiederum besteht es oft aus einer Mischung von roten Bohnen, Zwiebeln, Knoblauch und Speck. Unsere Redaktion hat das Traditionsgericht aus Zentralamerika auf Reisen kennen und lieben gelernt.

Gallo Pinto ist nämlich nicht nur ein sehr universeller Speisebegleiter, das Gericht bringt auch willkommene Abwechslung in unseren Essensplan ohne dabei viel Zeit bei der Zubereitung in Anspruch zu nehmen. Die besondere Farbe erhält der Reis übrigens von den schwarzen Bohnen (frijoles negros).

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