Vollkorn-Honig-Schmarrn

Di, 22.05.2012

Wien

max. 30°C min. 16°C |

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Vollkorn-Honig-Schmarrn | Rezept

Honig-Schmarren

Zutaten (für 4 Personen):

3 Eier
50 g flüssiger Honig
1 Prise Meersalz
150 g Weizenvollkornmehl

1 Msp. Weinstein-Backpulver (Reformhaus)
120 ml Milch
50 g Weinbeeren (ungeschwefelt aus dem Reformhaus)
30 g kurz geröstete Mandelstifte
etwas Kokosfett zum Braten

Vollkorn-Honig-Schmarren

Zubereitung:

1. Eier mit Honig und Salz verquirlen. Das mit Backpulver vermischte Mehl und die Milch zugeben und verrühren. Die Weinbeeren hineingeben und den Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Dann die Mandelstifte unterrühren.

2. Den Teig in zwei Portionen hintereinander in Kokosfett beidseitig anbraten und dann mit zwei Gabeln in kleine Stücke zupfen. Den “Schmarren” goldgelb braten und mit Kompott oder mit frischem Obst und Konfitüre servieren.

Tipp: Kinder lieben den Honigschmarrn !

Zubereitung: ca. 40 Minuten
Nährwertangaben: kcal / kJ: 450 / 1640

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