Ziegenkäse mit Cranberry-Tatar | Rezept

(21 Bewertungen, Durchschnitt: 3,57 Sterne von 5)

Für 4 Portionen:
Für das Cranberry-Tatar:

80 g getrocknete Cranberries
1/2 rote Zwiebel
100 g Salatgurke
20 g Walnüsse
3 EL Cumberlandsauce

Außerdem:

150 g Blattsalat nach Wahl (Frisée, Endivie, Kopfsalat, Römersalat)
4 kleine runde, junge Ziegenkäse

Salat für Feinschmecker: Ziegenkäse mit Cranberries

Ziegenkäse ist aufgrund seines Geschmacks und seiner Vielseitigkeit als Salat-Topping immer beliebter geworden. Der weiche Ziegenfrischkäse ergibt mit anderen Zutaten wie Cranberries, Birnen, Feigen oder auch Speck hervorragende Geschmackskombinationen und bildet den sättigenden Gegenpart zum leichten Blattsalat.

Ziegenkäse ist auch eine gute Quelle für Protein und Kalzium, sollte aber in Maßen genossen werden, da er auch viel Fett und Kalorien enthält.

Ziegenkäse mit Cranberry-Tatar | Rezept

19. April 2023

by Redaktionsteam

Category Vorspeisen & Salate

Köstliches Rezept für herbfruchtigen Ziegenkäse mit Cranberries auf leichtem Blattsalat. Mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung!

Persons

Prep Time

20 Minuten

Total Time

20 Minuten

Zutaten

Für das Cranberry-Tatar:
80 g getrocknete Cranberries
1/2 rote Zwiebel
100 g Salatgurke
20 g kalifornische Walnüsse
3 EL Cumberlandsauce
Außerdem:
150 g Blattsalat nach Wahl
(Frisée, Endivie, Kopfsalat, Römersalat)
4 kleine runde, junge Ziegenkäse

Zubereitung

1. Cranberries hacken. Zwiebel schälen und würfeln. Gurke abspülen, halbieren und die Kernchen entfernen. Gurke klein würfeln. Walnüsse grob hacken und kurz in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten. Alles mit der Cumberlandsauce mischen.
2. Blattsalat putzen, abspülen und trocken schleudern. Ziegenkäse auf den Blattsalat legen und das Cranberry-Tatar darauf geben.
Dazu reicht man ein frisches, knuspriges Baguette.