Süße Maroniknödel mit Zimt | Rezept

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Maroniknödel | Rezept

Zutaten für 4 Portionen

500 g Maronireis (bzw. gezuckertes Maronipüree)
2 EL Rum

Für die Zimtbrösel:

100 g geschmolzen Butter
150 g Semmelbösel
2 EL Staubzucker
1 TL Zimt

350 g Magertopfen (Quark)
100 g Toastbrot
2 EL Staubzucker
3 EL Mehl
50 g geschmolzene Butter
1 Eidotter
2 Eier
8 Stk. Physalis

Maroniknödel sind vor allem in der kälteren Jahreszeit ein äußerst beliebtes Dessert. Üblicherweise wird die Nachspeise mit Kartoffelteig zubereitet und fällt daher ziemlich schwer aus, zumal auch die Maroni selbst mit einem Nährwert von ca. 220 Kalorien pro 100g nicht zu unterschätzen sind.

Wir haben deshalb das Rezept abgewandelt und verwenden Topfen als Basis für den Knödelteig. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch, dafür sind die Maroniknödel luftig, leicht und flaumig.

Mit den feinen Zimtbröseln und den leicht säuerlichen Physalis (wahlweise können auch frische oder eingelegte Kirschen verwendet werden) ergibt das ein wunderbares Dessert mit dem gewissen Etwas.

Süße Maroniknödel mit Zimt | Rezept

18. Januar 2016

by Kave Atefie

Category Nachspeisen & Desserts

Süß, nussig und mit viel Zimt - unser Rezept für Maroniknödel mit Zimtbrösel geht schnell und schmeckt umwerfend.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

350 g Topfen
100 g Toastbrot vom Vortag
2 EL Staubzucker
3 EL Mehl
50 g geschmolzene Butter
1 Eidotter
2 Eier

Für die Maronifülle:

500 g Maronireis (TK)
150 g Staubzucker
2 EL Rum

Für die Zimtbröseln:

100 g geschmolzen Butter
150 g Semmelbösel
2 EL Staubzucker
1 TL Zimt

Zubereitung

1. Toastbrot entrinden und ganz klein würfeln.
2. Topfen, 2 Eiern, dem Eidotter, Staubzucker, Mehl, geschmolzenen Butter dazugeben und gut verrühren bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig für etwa 2 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
3. Inzwischen Maronireis auftauen lassen und mit dem Rum gut vermischen. Nachzuckern ist normalerweise nicht notwendig, da Maronireis üblicherweise bereits gezuckert ist. Sollten Sie auf pures Maronipüree zurückgreifen, noch etwa 150 Staubzucker hinzufügen.
4. Nun aus dem gekühlten Topfenteig handtellergroße Fladen machen und jeweils einen Esslöffel der Maronimasse in die Mitte platzieren. Zu einem Knödel verschließen und mit den Händen gleichmäßig zu Kugeln rollen.
5. Einen großen Topf leicht gesalzenes Wasser am Herd zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Hitze reduzieren und Knödel für ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
6. Für die Zimtbrösel 100 g Butter langsam schmelzen und die Semmelbrösel mit 1-2 EL Staubzucker und einem Teelöffel Zimt vermischen und sachte anrösten.
7. Die fertig gegarten Knödel aus dem Wasser heben, in den Zimtbröseln wälzen und mit je 2 Stk. Physalis garniert servieren.