Mozzarella-Spaghetti mit Weinblättern | Rezept
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Zutaten (Hauptspeise für 4 Personen):
- 2 Knoblauchzehen,
- 2 EL Olivenöl,
- 35 g eingelegte Weinblätter mit 5 EL Einlegflüssigkeit,
- 40 g eingelegte türkische Peperoni,
- 300 g Büffel-Mozzarella,
- 200 g Spaghetti,
- Salz,
- 50-60 g schwarze Oliven ohne Stein,
- 1/2 Bund Oregano,
- 1 TL grob gestoßener bunter Pfeffer
Mozzarella-Spaghetti mit eingelegten Weinblättern
Zubereitung:
1. Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heißen Öl goldbraun braten. Weinblätter grob zerschneiden. Peperoni in Ringe schneiden. Beides zum Knoblauch geben. Kurz andünsten und die Einlegflüssigkeit dazugießen.
2. Mozzarella in mundgerechte Stücke teilen.
3. Nudeln in sprudelndem Salzwasser nach der Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und heiß mit der Weinblattmischung, den Oliven, gehacktem Oregano, Pfeffer und dem Mozzarella mischen. Sofort servieren.
Dazu ein fruchtiger Weisswein oder Soda/Zitrone.
Tipp: Schmeckt auch als kalter Nudelsalat hervorragend.
Nährwertangaben: pro Portion ca. 525 Kcal, 33 g Fett
Zubereitungszeit: 30 min.
Das Rezept wurde eingeschickt von Fam. Ernst & Silvia S., Wien. Herzlichen Dank!
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