Guacamole mit gebratener Garnele | Rezept

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Guacamole mit gebratener Garnele

Zutaten für 4 Portionen

1/2 kleine rote Chilischote
1 Frühlingszwiebel
1 Limette
2 reife Avocados

100 g Joghurt (2% Fett)
40 g getrocknete, gehackte Cranberries
4 Riesengarnelen (roh, ohne Schale, entdarmt)
2 TL Öl, Salz, Pfeffer

Guacamole, der mexikanische Avocado-Dip ist längst nicht mehr aus der internationalen Küche wegzudenken. Während das raffiniert gewürzte Avocadopüree in der mexikanischen Küche hauptsächlich zu Taquitos (Tacos), Tortilla-Chips oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch gereicht wird, wird Guacamole bei uns auch immer häufiger zu Salat, Fisch und Meeresfrüchten gereicht.

Das Originalrezept ist genauso simpel wie wohlschmeckend. Die Hauptzutaten sind neben vollreifen Avocados, Knoblauch, gewürfelte Tomaten, etwas Zitronen- oder Limettensaft, Salz, Pfeffer und Koriander. Das Fleisch der Avocado zerdrückt man nun in der Schüssel und vermischt es mit den Zwiebel- und Knoblauchstückchen, sodass eine cremige Masse entsteht.

Man zerdrückt dann sofort die Limette darüber, damit die Avocadopaste nicht braun wird. Das Ganze wird jetzt noch mit Salz, Pfeffer und Chili gewürzt und abgeschmeckt. Wenn Sie es gerne schärfer haben, einfach eine Jalapeño oder rote Chilischote hinzufügen. Fertig ist die Guacamole!

Guacamole mit gebratener Garnele | Rezept

13. Juni 2014

by Redaktionsteam

Category Fisch & Meeresfrüchte Rezepte

Guacamole mit gebratener Garnele - ein herrliches Sommer-Rezept, einfach nachzukochen! Mit Schritt-für-Schritt Anleitung, Zutatenliste & clevere Ernährungsinfos.

Serving Size

4 Portionen

Zutaten

100 g Joghurt (2% Fett)
40 g getrocknete, gehackte Cranberries
4 Riesengarnelen (roh, ohne Schale, entdarmt)
1/2 kleine rote Chilischote
1 Frühlingszwiebel
1 Bio-Limette
2 reife Avocados
Salz, Pfeffer
2 TL Öl

Zubereitung

1. Chilischote putzen, abspülen und sehr fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, abspülen und ebenfalls sehr fein schneiden. Limette abspülen und die Hälfte der Schale abreiben, den Saft auspressen.
2. Avocados halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch aus den Schalen löffeln. Avocadofruchtfleisch, Limettensaft und Joghurt fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Limettenschale, Chili, Frühlingszwiebeln und Cranberries unterrühren.
3. Riesengarnelen abspülen und trockentupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Garnelen darin ca. 2-3 Minuten braten.
4. Guacamole mit den Garnelen zusammen in Gläsern anrichten.