Glasierte Süßkartoffel Pommes Frites | Rezept

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Glasierte Süßkartoffel Pommes Frites | Rezept

Fotocredit: bit24 | stock.adobe.com

Zutaten (für 4 Portionen):

800 g Süßkartoffeln
3 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup (alternativ: Honig)
1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert, je nach Geschmack)
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zimt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Maisstärke (für zusätzliche Knusprigkeit)
Frische gehackte Thymian oder Petersilie zum Garnieren

Pommes Frites einmal anders: Süßkartoffeln aus Südamerika

Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Nach der Entdeckung Amerikas gelangte die Süßkartoffel mit der auffälligen zumeist rot-orangen Schale durch spanische und portugiesische Entdecker im 16. Jahrhundert nach Europa.

Aufgrund der steigenden Nachfrage und des Trends hin zu gesunden, vielseitigen Lebensmitteln haben auch österreichische Landwirte begonnen, die Süßkartoffel zu kultivieren.

Österreich ist nicht von Natur aus ein ideales Anbaugebiet für Süßkartoffeln, da das Klima eher gemäßigt ist und die Sommer vergleichsweise kurz und manchmal nicht warm genug sind. Die Süßkartoffel benötigt einen frostfreien Zeitraum von etwa 100 bis 150 Tagen und konstante Temperaturen von 20-30°C, damit sie gut wächst.

In den letzten Jahren hat der Klimawandel jedoch tendenziell wärmere Sommer gebracht, wodurch die Voraussetzungen für den Anbau günstiger wurden. Der Anbau findet vor allem in wärmeren Regionen wie dem Burgenland, der Steiermark und Niederösterreich statt, die während der Sommermonate stabile Temperaturen und ausreichend Sonnenstunden bieten.

Süßkartoffeln sind reich an Nährstoffen, insbesondere Vitamin A, Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer willkommenen Abwechslung für eine ausgewogene Ernährung macht.

Mit der richtigen Würze und einem Hauch von Ahornsirup erhalten unsere glasierten Süßkartoffel Pommes eine leicht karamellisierte Note, die perfekt zu herzhaften Speisen oder einfach als Snack für zwischendurch passt.

Unser Rezept für Süßkartoffel Pommes Frites bietet eine köstliche und gesunde Alternative zu den klassischen Pommes aus Kartoffeln. Ihr süßlicher Geschmack kombiniert mit der würzigen Glasur sorgt für eine aufregende Geschmacksvielfalt, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert.

Glasierte Süßkartoffel Pommes Frites | Rezept

7. Oktober 2024

by Redaktionsteam

Category Vegetarische Rezepte

Hier unser perfektes Rezept für glasierte Süßkartoffel Pommes! Gesund, knusprig und eine perfekte Abwechslung zu klassischen Kartoffel-Pommes.

Persons

Prep Time

15 Minuten

Cook Time

30 Minuten

Total Time

45 Minuten

Zutaten

800 g Süßkartoffeln
3 EL Olivenöl
2 EL Ahornsirup (alternativ: Honig)
1 TL Paprikapulver (mild oder geräuchert, je nach Geschmack)
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Zimt
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL Maisstärke (für zusätzliche Knusprigkeit)
Frischer Thymian oder Petersilie (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Zuerst den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Süßkartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden, sodass sie wie klassische Pommes Frites aussehen.
3. Die geschnittenen Süßkartoffeln in eine große Schüssel geben. Die Maisstärke darüber streuen und gut durchmischen, damit die Süßkartoffeln gleichmäßig bedeckt sind. Dies sorgt für extra Knusprigkeit.
4. Für die Glasur in einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zimt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Glasur über die mit Maisstärke bestäubten Süßkartoffeln geben und alles gründlich vermengen, sodass die Süßkartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
6. Die Süßkartoffeln auf das vorbereitete Backblech legen. Achten Sie darauf, dass sie in einer einzigen Schicht liegen und sich möglichst wenig überlappen, damit sie knusprig werden.
7. Die Süßkartoffel Pommes im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Pommes vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe erhalten.
8. Die fertigen Pommes aus dem Ofen nehmen und mit etwas frischer Petersilie bestreuen, wenn gewünscht. Sie passen hervorragend als Beilage oder als Snack.
Tipp: Diese Süßkartoffel Pommes schmecken besonders gut mit einem Dip aus Joghurt, etwas Zitronensaft und frischem Schnittlauch.