Kräuter-Pilz-Schmarrn | Rezept

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Kräuter Pilz Schmarrn | Rezept

Zutaten (für 2 Personen):

2 Eier (Gr. M)
1/8 l fettarme Milch
80 g Mehl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel

1 TL Öl
2 Packungen (400 g) passierte Tomaten
etwas Schnittlauch
4 Stiele Petersilie
100 g Champignons

Kräuter-Pilz-Schmarren

Ein schnell gekochtes Gericht und dazu noch lecker. Der Kräuter-Pilz-Schmarren ist genau das richtige wenn sie Hunger haben und es aber schnell gehen muss. So schnell wie er zubereitet ist, ist er auch wieder verspeist. Viel Spaß beim Kochen und Mahlzeit!

Zubereitung:

1. Ei trennen. Das Eiweiß kalt stellen. Eigelb, Milch, Mehl und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2. Zwiebel schälen und fein würfeln. Einen kleinen beschichteten Topf dünn mit Öl auspinseln. Zwiebel darin glasig andünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Kräuter waschen und fein schneiden. Pilze putzen, waschen und klein schneiden. Eiweiß steif schlagen. Mit Hälfte Kräutern unter den Teig heben.

4. Beschichtete Pfanne dünn mit Öl auspinseln, erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Teig zugießen, von beiden Seiten goldgelb backen. Mit 2 Gabeln in Stücke reißen, kurz weiterbacken.

5. Rest der Kräuter unter die Tomatensoße rühren. Mit dem Schmarren anrichten.

Dauer: ca. 30 Min.

Nährwertangaben: 320 kcal/1340 KJ/Eiweiss 17/Fett 10/Kohlehydrate 39

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