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Pilze im Herbst

Herbst ist Pilzsaison

Nach einem wirklich schönen Sommer müssen wir uns an die ersten feuchten Herbsttage gewöhnen. Was Sonnenanbeter verärgert, freut aber die Pilz-Liebhaber. Ist das Wetter nämlich schön feucht, schießen die „Schwammerl“ nur so aus dem...

Pilze im herbst

Pilze – Gaumenkitzel und Gefahrenquelle

Steinpilze und Eierschwammerl locken im Spätsommer und im Herbst viele Feinschmecker in den Wald. Heimische Speisepilze bringen eine willkommene Abwechslung auf unsere Speiseteller. Sie zeichnen sich durch ihr feines Aroma aus und liefern als...

Pilze erkennen

Pilze – gut oder giftig?

Speisepilze werden immer beliebter und stehen im Frühherbst nicht nur in Restaurants häufig auf der Speisekarte, sondern finden auch bei Hobbyköchen großen Anklang. Die beste Zeit zum Pilze sammeln ist in Österreich zwischen August...

Eierschwammerlgulasch

Eierschwammerlgulasch | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 1 EL Butter 2 Stk Knoblauchzehen 1 TL Paprikapulver frischer Thymian Salz, frisch gemahlener Pfeffer 500 g Eierschwammerl 1 Becher Sauerrahm 1 Bund Petersilie 1 EL Tomatenmark 1 Stk Zwiebel

Kürbis, Cranberries, Pilze, copyright www.cranberries-usa.at

Kürbisragout mit Cranberries | Rezept

Zutaten (für 4 Portionen): 3 – 4 Jungzwiebeln 250 g Herbstpilze 1 Bund Koriander 4 EL Sauerrahm 2 Anissterne 1/2 TL Pimentkörner 250 ml Suppe 1 kg Kürbis (Muskat oder Hokkaido) 60 g getrocknete...

Eierschwammerl

Austernpilze bis Eierschwammerl | Pilze & Schwammerl

Pilze sind seltsame Wesen. Sie zählen weder zur Tier- noch zur Pflanzenwelt, sondern nehmen eine Sonderstellung in der Botanik ein. Ihr Fruchtkörper bietet oft phantastische Gebilde, das eigentliche Pilzgeflecht versteckt sich im feuchten Untergrund....

Schutz vor Pilzvergiftungen

Schutz vor Pilzvergiftungen

Eierschwammerln oder Herrenpilze sind wohl die bekanntesten Pilze, die in den heimischen Wäldern gesammelt werden. Von ihnen geht auch keine Gefahr aus. „Problematisch wird es dann, wenn aus Unkenntnis giftige Pilze gesammelt oder giftige...