Fleisch & Geflügelgerichte 23. März 2018 von Redaktionsteam · Published 23. März 2018 Schinken im Brotteig | RezeptZutaten (für ca. 8 Portionen): 10 g frischer Germ 400 g griffiges Mehl 100 g Vollkornmehl (Roggen oder Dinkel) 1 TL Kristallzucker 100 ml zimmerwarmes Bier 1 Eiklar 250 g frischer Kren 2 EL...
Fleisch & Geflügelgerichte 11. Dezember 2017 von Kave Atefie · Published 11. Dezember 2017 · Last modified 15. Januar 2018 Gebratene Entenbrust mit Preiselbeeren und Püree | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 1 kg mehlige Erdäpfel Butter etwas Milch Muskatnuss Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2 Entenbrust Filets 150 ml Hühnerbrühe 120 g Crème fraîche 2 Esslöffel Balsamico 4 Esslöffel Preiselbeeren aus dem...
Fleisch & Geflügelgerichte 3. April 2017 von Redaktionsteam · Published 3. April 2017 · Last modified 7. Juli 2017 Putenfleisch mit Reis Curry | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 1 Bund Frühlingszwiebeln 1 Zehe Knoblauch 1 kl. Chilischote 30 g frischer Ingwer 1 Bund frische Petersilie 1 EL Wasser Salz, Pfeffer aus der Mühle 500 g Putenbrustfilet 2 TL...
Fleisch & Geflügelgerichte 15. Dezember 2016 von Redaktionsteam · Published 15. Dezember 2016 Minipute mit Mohn-Briochefüllung | RezeptZutaten für 1 Glas (ca. 350 ml) 100 ml Milch 200 ml Obers 3 Eier 100 g Weißmohn 15 dag Frühstücksspeck Minipute ca. 4-5 kg 2 säuerliche Äpfel 500 g Briochebrot 30 g Butter...
Fleisch & Geflügelgerichte 25. Oktober 2016 von Redaktionsteam · Published 25. Oktober 2016 · Last modified 31. Oktober 2016 Martinigansl mit Rotkraut & Knödel | RezeptZutaten für 4-6 Personen: 1 Häuptel Blaukraut Schweineschmalz 1/8 Rotwein 1 Apfel 1 Zwiebel Salz, etwas Zucker 1 EL Preiselbeeren Bio-Weidegans (ca. 3 Kilo) 2 Zwiebel etwa 10 dag Majoran 3 Äpfel 1 Liter...
Fleisch & Geflügelgerichte 14. Oktober 2016 von Kave Atefie · Published 14. Oktober 2016 · Last modified 20. Januar 2017 Wildschweingulasch | RezeptZutaten (für 4 Portionen): ⅛ l Sauerrahm 1 EL glattes Mehl Majoran, Kümmel Salz, Pfeffer 2 EL Öl Wildschweinschulter (ca. 1 kg) 4 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln ⅛ l Rotwein 3 EL Paprikapulver (edelsüß)
Fleisch & Geflügelgerichte 7. Oktober 2016 von Redaktionsteam · Published 7. Oktober 2016 · Last modified 11. Dezember 2017 Rehrücken mit Preiselbeeren | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 2 Stängel Rosmarin 5 EL Butterschmalz (oder Öl) 2 EL Tomatenmark 1 EL Mehl 125 ml Rotwein 2 Lorbeerblätter 800 ml Wildfond (aus dem Glas) 2 EL Preiselbeeren (aus dem...
Fleisch & Geflügelgerichte 26. September 2016 von Redaktionsteam · Published 26. September 2016 Lebergeschnetzeltes vom Lamm | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 2 EL Tomatenmark 6 EL Olivenöl Pfeffer aus der Mühle Meersalz 500 Gramm Lammleber 4 Stück Zwiebeln 4 Stück Frühlingszwiebeln 6 Stück kleine Paprikas (gelb, rot)
Fleisch & Geflügelgerichte 22. April 2016 von Redaktionsteam · Published 22. April 2016 · Last modified 18. April 2017 Gebackene Leber mit Erdäpfelsalat | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 600 g Erdäpfel (festkochend) 2 Stück Zwiebel 1/4 Liter Suppe 3 EL Essig 1 Prise Kümmel (ganz) Salz, Pfeffer 5 EL Öl 4 Stk. Schweinsleber (groß) 2 Stk. Eier Semmelbrösel...
Fleisch & Geflügelgerichte 27. Januar 2016 von Redaktionsteam · Published 27. Januar 2016 · Last modified 18. April 2017 Kalbsrahmbeuschel | RezeptZutaten (für 4 Portionen): 1/4 liter Weisswein etwas Thymian ein paar Kapern 1 EL Mehl (für die Einbrenn) 1 EL Butter (für die Einbrenn) etwas Essig Salz, Pfeffer 1 Stück Herz (vom Kalb) 1...
