Kasnocken | Rezept

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Kasnocken rezeptfoto

Zutaten (für 4 Portionen):

1 Teelöffel Essig
1/8 Butter
400g Almkäse, Tilsiter oder Gouda
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, 1 MS geriebene Muskatnuss

400 g griffiges Mehl
1/8 l kaltes Wasser
1/8 l Milch
3 Eier

Kasnocken – Zubereitung:

1. Mehl, Milch, Wasser und Ei zu einem Teig abrühren und durch einen Spätzlehobel in gesalzenes und mit einem EL Öl kochendes Wasser einarbeiten.

2. Wenn die Nockerl aufsteigen, diese abschöpfen und in einem Sieb erkalten und gut abtropfen lassen!

3. Eine Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne goldgelb rösten. Den Käse kleinwürflig schneiden.

4. Ca. 1/8 Butter in eine Pfanne geben, die Nockerl hinzufügen und in Butter schwenken. Den Käse dazugeben gut durchmischen bis der Käse geschmolzen ist, dann salzen und pfeffern.

5. Die goldbraune Zwiebel in der Mitte verteilen und mit viel frischem Schnittlauch bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min.

Tipp: Nockn, Nockerl, Spätzle oder Knöpfle – in Österreich gibt es je nach Region (Kärnten, Tirol, Vorarlberg, Salzburg) zahlreiche Bezeichnungen für die deftige Käsespeise und vermutlich ebensoviele Abwandlungen in der Zubereitung.

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