Cranberry-Pizza | Rezept

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Cranberry-Pizza mit Putenfleisch

Zutaten für Vier:

3 EL gehackte Salbeiblätter
250 g Tomatenstücke (Dose)
3 – 4 EL Pesto Pomodoro
Salz, Pfeffer
1 Zwiebel
150 g geräucherte Putenbrust, geschnitten
100 g Cheddar Käse
1 Kugel Mozzarella
1/2 Bund Basilikum

Für den Teig:

300 g Mehl
1/2 Päckchen Trockengerm
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Für den Belag:

40 g getrocknete Cranberries
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl

Cranberry-Pizza – Zubereitung:

1. Cranberries mit etwas Wasser bei kleiner Hitze zum Kochen bringen. Etwa 30 Min. köcheln, dann in einem Sieb gut abtropfen.

2. Für den Pizzateig Mehl und Germ vermischen, mit ca. 175 ml lauwarmem Wasser, Öl und Salz zu einem glatten Teig (darf nicht klebrig sein) kneten. Den Teig warmstellen und zugedeckt etwa 1 Stunde gehen lassen.

3. Knoblauch abziehen, fein hacken. In heißem Öl goldgelb dünsten, Salbei kurz mitdünsten. Tomaten und Cranberries zugeben. Unter Rühren 5 Minuten kochen lassen. Tomaten-Pesto unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden, Putenbrust in Streifen schneiden. Cheddar raspeln, Mozzarella fein würfeln und miteinander vermischen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen.

4. Aus dem Teig einen dünnen, runden Fladen formen, den Rand etwas dicker lassen. Cranberry-Mischung auf dem Teig verteilen, mit Putenbrust und Zwiebelringen belegen. Käse darauf verteilen und im heißen Ofen (untere Schiene) etwa 25 Minuten backen.

5. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und hacken. Pizza mit Basilikum bestreut servieren.

Nährwertangaben pro Portion:

Energie: 699 kcal/2935 kJ
Eiweiß: 30 g
Fett: 19 g Fett
Kohlenhydrate: 70,8 g

Foto: www.cranberries-usa.at

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